宿遷市宿城區食品安全抽檢 市民“點單”部門“上菜”
宿遷市宿城區食品安全抽檢 市民“點單”部門“上菜”
張琥 張根生 王潔 本刊記者 丁聯恩
“點外賣”是否安全又可靠，“下館子”是否健康又衛生，“吃食堂”能不能豐富有保障，作為“肉食動物”能不能大快朵頤……今年以來，宿遷市宿城區聚焦群眾關心關注的餐飲食品熱點難點問題，通過“春季四項行動”，補短板，提質量，打造安全穩定的餐飲食品環境，持續增強群眾的安全感、獲得感和幸福感。
“您認為哪個環節的食品最需要加強抽檢？”“您對加強食品監管有什么意見和建議？”……“群眾點單部門檢查”，宿城區借助群眾眼睛掃除“食品安全盲區”，制作了宣傳視頻在微信公眾號、商業綜合體屏幕、小區電梯廣告等渠道投放，廣泛征求食品安全意向檢測項目、環節和加強監管的意見和建議，通過開放式征求意見，增強群眾主動參與食品安全監督的意識。目前已征求各種建設性意見160余條，各類問題線索23條，為針對性地開展食品安全監管提供了重要依據。
保障餐飲環節的食品安全，特別是保障高風險的熟食制品、鹵制品等肉類及其制品的安全，源頭管理是根本。通過對全區農副產品批零市場相關經營主體進行逐戶排查，摸清每一個加工點的具體情況，實施集中整治提升，確保“源可溯、質可控”。目前已排查各類肉及肉制品、高風險食品經營主體670余戶，摸清全區范圍內生產加工作坊126戶，將圍繞證照情況、加工生產環境、食品添加劑使用、索證索票等進行為期兩個月的專項治理。摸清區外加工作坊178戶，將抄告相關屬地，協同實施溯源管理。
因創業門檻低、缺乏消費者現場監督等原因，部分餐飲外賣店鋪制作環境較差、食品安全制度執行不到位，宿城區堅決用“嚴監管”消除行業“潛規則”。對霸王商城等線上餐飲集中加工場所進行拉網式排查，加強對經營主體的宣傳發動，建立常態監管微信群，組織首批170戶外賣主體參加培訓，不斷提升主體責任意識；約談外賣第三方平臺，充分發揮平臺管理功能，督促經營者履行責任，對存在違規現象且整治不到位的由第三方平臺實施下線處理。目前共檢查各類餐飲外賣企業287戶，立案查處2起。
按照“頂層設計、統籌規劃、多方參與、分步實施、資源共享”的思路，建設智慧校園系統，實現對學校食堂食材購銷、食品安全管理及監管實時、動態和科學管理，全面提升數字化、智能化監管能力、問題處置能力和宏觀決策水平。目前通過“互聯網+明廚亮灶”實現對接學校114家，通過陽光集采平臺上線企業16家。建立專、兼職食品安全管理員資料庫，采用隨機抽取、閉卷考試的形式，組織全區學校食品安全管理人員進行月度知識測試，對復試不合格者通報所在單位。市場監管與教育部門聯動，對全區中小學校、幼兒園、托幼機構食堂進行飛行檢查、專項檢查。共出動執法人員308人次，檢查學校食堂125所，下達整改意見書30份，有效保障了師生餐飲安全。
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