食品安全導刊南京訊（通訊員 李靚 本刊記者 崔愛霞）為保障全區學校食堂師生的食品安全，南京雨花臺區市場監管局執法人員開展了學校食堂食品安全專項檢查，包括后廚衛生、食材原料、餐飲具消毒等等。那么，作為學校食堂一日三餐不可或缺的食鹽，它的安全狀況又如何呢?

4月27日上午，雨花臺區市場局執法人員先后來到了三江學院、岱善實驗小學的食堂，檢查了學校食堂證照、從業人員健康證情況，對食堂所用食鹽進行索證索票，檢查了食鹽購進臺賬，是否從有《食鹽批發許可證》的單位購進食鹽。采購使用的食鹽標注的碘含量必須要符合江蘇省標準(18-33mg/kg)，以滿足必需微量元素的需求。碘鹽包裝應當有明顯標識，并附有加工企業名稱、地址、加碘量、批號、生產日期和保管方法等說明。

執法人員檢查了袋裝食鹽的儲存情況，要符合防曬、干燥、安全、衛生的條件，同時現場指導學校食堂食品安全管理員，對袋裝食鹽包裝上的可追溯二維碼進行掃描，可以辨別食鹽的真假，查詢到食鹽生產日期、產地等詳細信息。

通過檢查，兩所學校食堂食鹽是從正規渠道采購，進貨票據和臺賬整理齊全，現場檢查未發現問題。今年4月1日開始雨花臺區結合日常檢查對全區學校食堂開展了為期一個月的食鹽安全的專項檢查，累計出動執法人員245人次，全覆蓋檢查學校食堂114所，檢查均未發現問題。

下一步雨花臺區市場監管將繼續加大對學校食堂及周邊的食品安全監督檢查力度、加強對學校食堂食品安全從業人員的法律法規及食品安全知識的培訓力度，保障全區廣大師生食品安全。