東光縣召開全縣“小餐桌”食品安全監管工作會議
河北省東光縣召開全縣“小餐桌”食品安全監管工作會議
祁榮敬 本刊記者 曹春亮
4月27日下午，河北省東光縣市場監督管理局圍繞保障民生食品安全，提高“小餐桌”經營者食品安全責任意識，防止學生食物中毒或其他食源性疾病事故的發生，組織召開了小餐桌食品安全監管工作會議，縣局餐飲股全體人員、全縣小餐桌負責人50余人參加了會議。
會上，東光縣市場監管局餐飲股股長邢沛韶向與會人員傳達了《滄州市市場監督管理局關于進一步做好“小餐桌”等校園周邊餐飲食品安全監管的通知》和《東光縣市場監督管理局關于2021年春季學校及周邊食品安全專項整治工作方案》，并就《小餐飲服務單位食品安全監管指南》進行了專題業務培訓。
東光縣市場監管局副局長李淑靜就如何做好“小餐桌”食品安全工作強調要求：一是進一步提高食品安全意識，落實好主體責任。做到證照齊全，持證上崗；嚴把食品原材料采購關，索證索票要齊全，臺賬記錄要完整；食品加工過程要規范，做到燒熟煮透；留樣要規范，做到留樣記錄要完整、量要留足（125g）、要有留樣專柜；衛生環境要達標，做到干凈整潔；六是餐飲具清洗消毒要到位。二是要開展全面對照自查，對發現的問題要逐項進行整改，確保不出現任何食品安全事故。三是強化監管，加大執法力度。會后要對全縣小餐桌進行食品安全專項監督檢查，對違法行為進行嚴厲處罰。
隨后，工作人員向“小餐桌”負責人下發了《小餐桌食品安全明白紙》，并于會后簽訂了《小餐桌食品安全承諾書》。
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