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高郵陽春面為高郵市傳統面食，湯清味鮮，歷史悠久，一碗陽春面、一只荷包蛋加一份豆漿已經成為絕大多數高郵人的早餐標配，數百家面店遍布在街頭巷尾，已成為這座文明小城的美食特色。高郵陽春面之所以特別受本地人青睞，除了高郵水面的面粉特質和工藝，關鍵是獨特的陽春面調味料，其中調料的醬油是秘制的，并非市面上銷售的普通醬油，而是用一些香料、蝦籽、鹽和醬熬等熬制而成。

食品安全導刊揚州訊（通訊員 馬越 本刊記者 崔愛霞）針對目前高郵市場上的陽春面調味料質量魚龍混雜，少數從事面食加工的小作坊為了節約成本，配置自家獨特配方的醬油對外銷售的現象，依據《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》第十三條，小作坊不得生產配制醬油和配制食醋的規定，進一步規范全市陽春面調味料產品的生產加工，防范食品安全風險，打造地方美食特色，4月15日，高郵市監局西城分局召開了高郵陽春面調味料加工單位行政約談暨法律法規培訓會，轄區共6家生產陽春面小作坊負責人參加。

會上，西城分局針對前期調味料小作坊摸底檢查中發現的加工環境差、功能間不齊全、原料進貨查驗不到位、包裝容器清洗消毒不徹底、標簽標識不規范等突出問題，對小作坊生產負責人進行了集中通報和風險警示，并提出了相關整改要求。隨后會議解讀學習了《食品安全法》及其實施條例、《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》和高郵市食品小作坊加工目錄等，并對小作坊主存在的疑問和關心的問題逐一進行分析和回應。會議強調，食品小作坊要切實依照許可范圍開展生產經營活動，嚴禁使用不符合食品安全標準的食品原料及添加劑，堅決杜絕非法添加，要規范產品標簽標識，廣告內容應當真實合法，不得含有虛假內容。對于整改不到位的，將堅決予以查處。

最后，趙勇分局長對與會人員提出了三點要求：一是要提高認識，強化自律。思想上要高度重視食品安全工作，嚴格落實好食品安全主體責任，提高責任意識。食品行業是良心產業，要有自律意識;二是要把好原輔料入庫、加工過程控制、出廠檢驗這“三關”，嚴格落實管理措施;三是要開展自查自糾活動，要對照法律法規和目錄要求，認真開展安全風險隱患排查，尋找存在的問題，及時整改到位，確保生產合格食品、放心食品，為彰顯高郵陽春面地方特色作出貢獻。