朱大治

　　

　　“五一”國際勞動節期間，為加強節日市場食品安全監管，切實保障廣大人民群眾健康安全，哈爾濱市針對節日消費特點，市、區縣(市)市場監管部門聯動，通過巡查、督導、監督檢查等方式，對全市食品生產(小作坊）、食品經營、餐飲、保健食品、乳制品、食用農產品等重點領域、重點環節、重點行業、重點點位開展不間斷的檢查，確保百姓的飲食安全。從檢查情況看，哈市食品市場經營狀況良好，

　　

　　為了給廣大市民營造安全放心的消費購物環境，哈爾濱市市場監督管理局專門下發通知，對全市的食品安全監管工作進行了全面部署，結合全省工作安排，對今年“五一”期間食品安全監管工作的檢查方式、檢查重點、檢查要求進行了明確安排。5月1日，哈爾濱市市場監督管理局局長、哈爾濱市人民政府食品安全委員會辦公室主任鄭曉輝帶領副局長王曉青，食品安全協調處、食用農產品處、食品流通處、餐飲處等處室處長、轄區局和監管所相關負責同志及工作人員，對哈爾濱潤恒批發市場、比優特超市友誼路店、東方餃子王中央大街店進行了食品安全工作檢查。

　　

　　在松北區潤恒農貿批發市場，鄭曉輝以走流程的方式，重點檢查了市場開辦方疫情防控制度特別是應急預案的落實情況，是否全面執行“掃碼（亮碼）＋測溫＋戴口罩”的防疫措施，是否嚴格執行員工健康日監測制度；重點檢查了經營者經營的水果、畜禽、水產品等節日熱銷食用農產品是否嚴格落實進貨查驗要求，進口冷鏈食品是否落實“三證一追溯”、“三專四不”、“無碼禁售、憑碼銷售”疫情防控要求。同時，指導市場管理者要做好防聚集工作的預判和預案，要結合實際多措并舉，采取限制客流、場內設置專人疏導，推薦顧客采取自助購物、自助結算、保持安全距離等措施，有效降低節日期間客流聚集性疫情風險。

　　

　　在東方餃子王（81號店），鄭曉輝首先了解了企業整體環境衛生、公筷使用、防止餐飲浪費執行等情況，隨后來到了企業后廚，重點查看了企業的各項管理制度，餐飲具清洗消毒、餐食的加工過程、原料采購驗收臺賬等相關情況。在與企業負責人交流中，鄭曉輝囑咐企業在經營冷菜、生食水產品等易引發細菌性食物中毒的高風險項目時，一定要按食品經營許可證標有的經營項目加工制作，嚴禁經營有毒有害違禁食品，嚴禁經營國家明令禁止食用的野生動物及其制品、野蘑菇、未經有關部門備案養殖加工的河豚魚和野生河豚魚、長江流域非法捕撈漁獲物、來源不明或配料不明的自泡酒，不得采購使用腐敗變質食品原料加工制作食品，患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員，不得從事接觸直接入口食品的工作，接觸直接入口食品的人員手部要消毒，把住“病從口入”關。

　　

　　在比優特超市友誼路店，鄭曉輝重點查看了企業的進貨查驗、索證索票等食品安全主體責任履行情況，以及企業的進貨渠道、進銷記錄的建立情況，從事接觸直接入口食品工作的食品經營人員是否取得健康證明，預包裝食品、散裝食品的標簽標注是否符合國家法律法規要求，冷藏冷凍食品的管控等疫情防控工作落實及經營者履行食品安全主體責任的有關情況。

　　

　　從檢查結果看，哈爾濱市無論是大型農貿批發市場、餐飲單位還是連鎖超市基本上都能夠按照食品安全法律法規和相關制度規定從事經營或加工，能夠認真履行經營者食品安全主體責任，企業管理制度健全，食品安全能夠得到保證。同時能夠按照市防疫指揮部要求，嚴格落實疫情防控的相關制度措施。