加強學校食品安全監管 構筑校園食品安全“防護網”

　　

　　周娟 本刊記者 孫自功

　　

　　近日，楊村市場監督管理所聯合楊村中心校進一步加強對轄區學校食品安全的監管，強化風險隱患排查。檢查人員重點對學校食堂開展了全覆蓋監督檢查。一查看學校食堂是否持有有效的《食品經營許可證》且亮證經營，把好經營資質關；二是查看從業人員是否有有效的健康證明并做好體溫監測，把好人員健康關；三是查看食品采購是否索證索票，食品臺賬建立情況，嚴把食材溯源關；四是查看留樣食品的品種、數量和相關記錄，把好食品留樣關；五是查看餐具消毒柜是否正常使用，確保清洗消毒效果，把好消毒保潔關；六是查看加工、操作過程關鍵項目控制情況，嚴把食品加工操作關；七是查看否有防蠅、防塵、防鼠的設施，食堂環境衛生是否保持衛生清潔，嚴把食堂衛生關、就餐環節關。

　　

　　檢查人員實施了“翻箱倒柜”式檢查，嚴防其使用不符合食品安全標準的食材等食品，消除從原材料到成品供應中關鍵環節的風險隱患；要求食堂嚴格按要求加工制作食品，燒熟煮透等。檢查人員認真督促校長（園長）落實食品安全第一責任人責任，認真督促學校幼兒園落實食品安全主體責任；督促其認真開展自查，嚴格落實采購進貨查驗、晨檢、食品安全事件處置預案等制度；嚴格落實制止餐飲浪費行為等相關規定。

　　

　　對于檢查中發現存在的問題嚴重的下發“責令改正通知書”，明確指出存在的問題，提出了限期整改意見，確保學校食堂衛生安全和廣大師生的飲食安全。