食品安全導刊揚州訊(通訊員 潘秋瑾 本刊記者 崔愛霞)5月17日，由高郵市市監局和市教體局聯合舉辦的全市學校食堂“五常管理”現場推進會暨食品安全管理人員培訓會在高郵城北中學召開。全市學校食堂分管負責人、食品安全管理員以及市監局各基層分局分管負責人、教體局相關科室人員250多人參加了會議。

會上，高郵市教體局分管負責人通報了2021年春季學校食堂及校園周邊食品安全檢查情況，針對校園食品安全工作中存在的問題，提出四點要求：切實提高思想認識;嚴格落實整改措施;加強人員教育培訓;建立常態化監管機制。

針對下一步校園食品安全監管工作，高郵市食安辦副主任、市監局副局長蘇正高強調：

要堅守食品安全主體責任。要根據《江蘇省學校食堂食品安全管理操作手冊》，建立健全以校長(園長)為第一責任人的食品安全責任體系，層層落實食品安全責任。

要嚴防嚴管嚴控食品安全隱患。針對目前存在的食品安全問題及疫情防控形式，各單位一定要在工作上加把勁，措施上加把力。

要積極推進先進管理模式。按照《江蘇省學校食堂五常管理實施指南》，通過宣傳培訓、現場會、建設示范食堂等形式，進一步推行五常管理、色標管理等先進管理模式，實現食品安全管理的科學化、規范化、長效化。

要不斷提升“明廚亮灶”、“陽光食堂”運行質量。在全市中小學(幼兒園)“明廚亮灶”、“陽光食堂”信息化監管服務平臺實施率達100%的基礎上，要充分運用2個平臺，真正實現食品安全信息化管理，通過該平臺及時發現食品安全問題并予以糾正，真正成為社會共治的有效手段。

會中，高郵市城北中學就開展“五常管理”先進模式做了交流發言，全體參會人員分組觀摩了城北中學“五常管理”工作。與會人員紛紛表示，將把五常管理活動完全融入到日常工作中去，樹立持之以恒，貫徹始終的思想，制定五?？己霜剳蜅l例，讓規范操作和良好的習慣成為食堂全體員工的自覺行為。

觀摩結束后，高郵市市監局餐飲監管科科長劉平對全市學校食堂安全管理人員進行了現場培訓，認真解讀了《江蘇省學校食堂食品安全管理操作手冊》并對參訓人員進行了現場書面測試。