食品安全導刊揚州訊(通訊員 田柏楊)民以食為天，“吃得好、吃得健康、吃得安全”已經成為了人民對美好生活向往的重要組成部分，也是市場監管的日常工作重點。為進一步鞏固揚州市食品安全示范鎮創建成果，切實做好全年食品安全工作及農家宴廚師“五統一”管理推進工作，確保2021年食品安全監管各項工作有序開展，5月19日，江都區市場監管局武堅分局聯合鎮食安辦舉辦了一期食品安全暨農家宴廚師食品安全培訓班。

“斬污衛藍”，凈化餐飲環境。宣傳引導餐飲店強化油煙科學管控，定期清洗油煙凈化裝置，確保正常運行，排放達標油煙，認真維護店內環境衛生，讓群眾吃得放心、安心。

開展食品安全培訓，提升安全意識。結合日常檢查過程中發現的食品安全隱患問題，從講解法律法規、剖析典型案例、現場解疑釋惑等多個方面，對食品經營者在經營過程中的突出問題和薄弱環節進行培訓指導，不斷強化“第一責任人”的責任，促進依法依規進行管理，確保安全制度落到實處。

進行宣傳動員，緊抓特色美食。為進一步挖掘和培育武堅地方特色旅游餐飲文化品牌，推動旅游餐飲文化行業快速健康發展，邀請江都區烹飪協會高祥會長就武堅鎮新一屆泥鰍美食大賽和餐飲單位星級評定工作進行宣傳動員，并對廚師培訓考證進行專項輔導，不斷提升餐飲行業的廚藝水平，逐步把武堅美食品牌對外推廣。

積極推進餐飲單位投保食品安全責任保險。培訓現場與承辦宴席的餐飲單位簽訂食品安全責任保險意向書，下一步將按照“自愿投保、逐步擴大”的原則，強化宣傳引導、推進食品安全責任保險制度，積極發揮食品安全責任保險的社會管理和經濟補償功能，有效防控和化解食品安全風險，切實維護消費者合法權益，實現食品安全社會共治。