食品安全導刊南通訊（通訊員 曹丁丁 胡洋）隨著夏季高溫天氣的來臨，食物中毒進入易發、高發期，為了預防和杜絕食品安全事故的發生，保障群眾舌尖上的安全，5月24日，通州區劉橋鎮召開了食品安全知識培訓暨民間廚師培訓班，會上邀請了通州區市場監督管理局食品安全綜合協調科劉堯剛科長和食品安全監管科韓錫華科長集中授課。轄區內學校、幼兒園、醫院、敬老院等單位食堂從業人員、村居食品安全協管員以及民間廚師共計90余人參加培訓。

在培訓中，韓科長圍繞從業人員管理、食品加工制作過程以及如何預防食物中毒等內容，結合具體案例生動形象地進行分析講解。劉科長對進一步加強農家宴的管理提出了嚴格的要求，強調要切實發揮好食安聯創平臺的作用，做到“應登盡登、應報盡報”。同時村居協管員要規范民間廚師登記管理，在農家宴廚師健康證、加工操作環境和流程審核等方面嚴格把關。參會人員對于兩位科長的講解紛紛表示受益匪淺：“農村廚師不缺技術和燒菜經驗，缺的恰恰是系統的食品安全知識。多聽聽這方面的知識，無論到哪里燒菜都更有底氣了。”

劉橋鎮食品安全分管領導在會議最后就加強農家宴管理工作進行了簡要部署：一是思想上不懈怠，加強農家宴的信息收集，現場管理與指導，嚴控事故源頭;二是行動上不放松，突出監管重點，嚴防監管漏洞;三是管理上不拖拉，按時做好日常臺賬的整理工作，做實做細，嚴禁弄虛作假;四是應急上不慌亂，健全食品藥品安全事件應急處置機制。一旦發生食品安全問題，做好信息上報、現場把控和輿情控制。

會后，參會人員紛紛表示一定認真領會本次會議精神，牢牢掌握食品安全知識，提高重視程度，同時對自身食品安全工作展開自查自糾。各級食安辦將充分發揮統籌協調作用，組織力量近期加大對轄區內企事業單位和農村集體聚餐食品安全的督查力度，壓實各方責任，切實將食品安全掌控在監管范圍內，確保人民群眾吃得安全、吃得放心，為促進通州高質量發展、增進民生福祉作出新貢獻!