鹽山縣市場監管局多管齊下強監管護航高考保食安
鹽山縣市場監管局多管齊下強監管護航高考保食安
王志軍 本刊記者 曹春亮
提前介入，開展專項檢查。鹽山縣市場監管局實行局所聯動，提前對縣域考點學校食堂開展全面風險排查，重點檢查其加工及就餐場所的衛生狀況，對原材料采購索證索票、操作人員健康狀況、餐用具消毒、食品留樣等食品安全關鍵控制環節進行監管。以考點食堂、周邊食品店為重點區域，以蔬菜、食用油、蛋、肉、餐飲具等為重點品種開展中高考期間專項抽檢。截至目前，他們共抽檢16個批次，抽檢結果全部合格。
突出重點，嚴格菜單審查。按照重大活動食品安全保障要求，河北省鹽山縣市場監管局開展前期評估和檢查，做好菜單審查，明確禁止海鮮、涼菜等高風險食品上菜單，要求餐飲服務單位在加工制作過程中，務必做到燒熟煮透，嚴防群體性食品安全事件發生。
強化應急，實施跟蹤督導。河北省鹽山縣市場監管局安排5名執法人員分別入駐高中學?？键c和各餐飲食堂，全程監控食品安全狀況，實時對集體用餐進行食品安全指導。嚴格督導學校健全應急預案，做好突發事件應急處置準備工作，確保應急處置措施落實到位，保障廣大師生飲食安全。
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