新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之江蘇省揚州市篇

筑牢固食安大防線 內循環經濟揚風帆

一一江蘇省揚州市筑牢食品安全防線 助力中國大運河博物館開館啟航

梁 奇 本刊記者柴占陽

6月16日，大運河文化發展論壇暨揚州中國大運河博物館建成開放活動在美麗的三灣古運河畔大運河博物館成功舉辦。江蘇省揚州中國大運河博物館的建成開放，為慕名而來“好地方”的人們提供了一處感受運河遺產魅力、享受文化休閑的優選之地。

當天的活動全國政協副主席劉奇葆出席并講話，江蘇省委書記婁勤儉，江蘇省委副書記、省長吳政隆會見部分嘉賓。吳政隆和中宣部副部長蔣建國、文化和旅游部副部長饒權分別致辭。

此次活動揚州市市場監督管理局承擔了開幕式期間餐飲食品安全保障工作，順利完成了揚城一味餐飲有限公司參會嘉賓代表、工作人員及志愿者600余人5餐次2160余人次的飲食安全和大運河博物館開幕式現場茶歇食品安全保障任務。

一、制定方案，確保措施到位

為切實做好“大運河博物館開幕式” 餐飲食品安全保障工作，揚州市市場監督管理局成立了保障工作領導小組，制定了詳細的保障工作方案和應急預案，專門派員參與組委會食品安全協調工作，與承擔活動接待任務的“揚城一味餐飲有限公司”負責人多次接洽，并詳細了解接待計劃安排，對活動菜譜進行審查把關，提出具體要求，檢查食品安全落實情況。

二、提前介入，確保評估到位

事前與接待單位簽訂《重大活動期間餐飲服務食品安全責任狀》，提前對接待餐飲單位進行監督檢查，對存在的問題和安全隱患及時整改，確保整改到位。

三、駐點監督，確保操作到位

活動期間，保障人員實行駐點24小時監督，全程動態監管，加強食品采購驗收、索證索票、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等各個環節過程的不定時檢查，確保操作符合規范。

四、宣貫指導，確保責任到位

活動期間，保障人員加強日常監督檢查過程中食品安全相關法律法規的宣貫，切實增強餐飲單位落實主體責任意識。

6月16日，保障人員對酒店20余名各崗位負責人召開了食品安全培訓指導會議，針對檢查中存在的問題，認真剖析原因，制定整改措施，確保各崗位責任人責任到位!