?食品安全導刊泰州訊(通訊員 吳國祥)6月23日，興化市戴窯鎮舉辦2021年度食品安全業務培訓班，貫徹落實習近平總書記“四個最嚴”要求，切實保障全鎮食品生產環節食品安全。戴窯鎮組織委員、副鎮長劉曉琴，市監局負責人王益艮出席開班儀式并講話。各村(社區)食品安全協管員、農村家宴廚師、鎮區內大中餐廳負責人參加了培訓。

培訓會上，戴窯鎮組織委員、副鎮長劉曉琴作開班動員。劉曉琴強調，食品安全是當今人們普遍關注的焦點，事關每個人的身體健康和生命安全。食品監管人員和從業人員要增強食品安全責任意識，風險意識。村(社區)食品安全協管員要加強對婚喪嫁娶等家庭集體聚餐活動的監管，要做到事前報備、事中指導、事后留痕。從事農村家宴的廚師班子要實施備案準入制度，在取得健康證、備案證等相關證件后方可經營，在經營過程中要嚴格按照食品安全生產的相關流程操作。質監部門、鎮食安辦要強力擔當，壓實責任，加強日常監管力度，形成齊抓共管，協同共治的局面，推動戴窯鎮食品安全形勢穩定向好發展。

市監局負責人王益艮對食品安全監管的相關要求進行了解讀，并講解食品安全法的相關章節及夏季食品的安全防范措施。王益艮強調，飯店、農村家宴廚師在辦宴過程中必須注意：要做好食品采購的臺帳資料，保存好采購的相關票據。要認真查看食品的保質期，杜絕使用過期食品及三無食品。要做好食物的留樣及食品安全的應急處置措施。王益艮還針對與會人員實際工作中遇到的重點、難點問題進行詳細的答疑解惑，與會人員收益頗豐。