鄒城市開展消毒餐飲具專項抽檢工作
鄒城市開展消毒餐飲具專項抽檢工作
黃繪珍 本刊記者 陳德龍
為進一步督促鄒城市餐飲服務單位落實食品安全主體責任，規范餐飲單位餐飲具清洗、消毒工作，切實保障人民群眾餐飲安全，近日，受鄒城市市場監督管理局的委托，鄒城市檢驗檢測中心開展消毒餐飲具專項監督抽檢工作。
本次專項抽檢工作主要針對餐館、食堂（含學校食堂、小飯桌等）、小吃店、快餐店等餐飲服務單位，以使用量較大的盤、碗、碟、杯、筷、勺等為主要抽檢品種，工作人員按照《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）進行隨機取樣抽樣，抽檢過程中嚴格遵守工作紀律和抽樣流程。本次專項抽檢，共抽取了80批次樣品，樣品已全部送達實驗室對大腸菌群、陰離子合成洗滌劑等項目進行檢測。
此次專項抽檢工作，有力地提高了餐飲服務單位依法經營的自覺性，進一步加強了餐飲服務人員對餐飲具消毒、清潔的規范操作，提高了公共餐飲具衛生質量，有利于預防由于餐飲具引發的食源性疾病的傳播，更好地保障群眾“舌尖上的安全”。
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