迎接建黨一百年 食安保障譜新篇 之河南省洛陽市篇

應對汛情有對策 食安保障出重點

一一河南省洛陽的人民政府食安辦發出汛期食品安全提示

本刊記者 柴占陽 通訊員陳 翔 吳銀波

7月17日以來，河南省出現大范圍強降雨，多地降水量打破歷史記錄，部分水庫水位超汛限，部分城區內澇嚴重，部分道路交通中斷。根據氣象預報，21日河南省黃河以北和鄭州、開封、洛陽、平頂山等地仍有大到暴雨，局部大暴雨、特大暴雨。

“當前已進入防汛關鍵期，各級領導干部要始終把保障人民群眾生命財產安全放在第一位，身先士卒、靠前指揮，迅速組織力量防汛救災，妥善安置受災群眾，嚴防次生災害，最大限度減少人員傷亡和財產損失…”

河南省洛陽市人民政府食安辦充分發揮職能作用，及時發出汛期食品安全提示，其主要內容如下:

近日，河南省多地連續降雨，引發洪澇災害。

人民至上，生命至上。

民以食為天，汛期期間，食品污染風險增加，短時間集中暴露在食源性疾病風險下的幾率大大增加。市政府食安辦發出提示，謹遵食品安全“五大要點”， 確保飲食安全。

一、保持清潔

(一)飯前便后要認真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。

(二)生吃的瓜果蔬菜一定要洗凈、消毒。

(三)餐具和切配、盛裝熟食的炊具，使用前要清洗干凈后消毒(最好用蒸煮法)。

(四)不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具。

(五)食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮。

(六)接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、柜也應當清潔、無毒無害。

二、生熟分開

(一)生熟食品要分開盛放。

(二)刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開。

(三)避免交叉污染，特別注意避免手、抹布等的交叉污染。

三、燒熟煮透

(一)盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調方式。

(二)制作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透。

(三)盡量不加工和食用冷葷類食品。

(四)不生食動物性食品。

(五)生水一定要喝燒開后再喝，不直接喝生水。

四、安全存放

(一)只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，盡量不吃剩飯剩菜。

(二)剩飯菜及隔夜熟食如果確定沒有變質，則可徹底加熱后再食用。

五、材料安全

(一)只喝清潔飲用水和/或達標瓶(桶)裝水。

(二)食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常。

(三)不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦。

(四)不自行采食不認識的野生蘑菇和其它野菜、野果。

(五)不吃嚴重污染、腐敗變質和可疑有毒的一切食品。

全市食品安全部門要大力開展營養與食品衛生核心“十條” 宣傳工作，廣泛深入開展食品衛生、營養與健康知識的宣傳普及，提高群眾的自我保護意識和能力。

一、不吃霉爛變質的食品，不吃來路不明的食品，不吃死亡的家禽家畜。

二、不吃生冷食品，加工食品要燒熟煮透。

三、不喝生水，生水應燒開后飲用。

四、飯前便后要洗手，加工食品前要洗手。

五、生、熟食品要分開放置和加工。

六、食品容器、餐具要徹底清洗和消毒。

七、剩菜剩飯要確保沒有變質，經徹底加熱后再食用。

八、足量飲水，每天至少1000ml飲用水。天氣炎熱或活動量大時，應增加飲水量。

九、吃好三餐，攝入充足的食物，做到食物多樣化。

十、優先選擇營養強化食品。在食物種類單一的情況下，可選擇復合營養素補充劑。

各級食品安全監管部門要迅速行動，開展食品安全專項檢查，重點檢查是否存在有因洪災涉水、受潮或劣質變質食品的情況，嚴禁使用洪水浸泡過的食品及原輔料、半成品和病死、淹死的牲畜家禽或被洪水浸泡污染發霉變質的食品加工制作食物，堅決杜絕不安全食品流入餐桌，避免發生食品安全事故!