食品安全導刊南京訊（通訊員 寧市軒 本刊記者 崔愛霞）冷鏈食品風險防控一直是疫情防控的重要環節，針對當前疫情防控嚴峻復雜形勢，南京市市場監管部門加大冷鏈食品精準監管力度，強化冷鏈食品風險防控，嚴防新冠病毒通過冷鏈環節輸入。

疫情防控進入常態化以來，南京市堅持“人、物、環境”同防，近期疫情突發后，市場監管部門又增加督查檢查頻次，加大全程防控，嚴格執行進口冷鏈食品集中監管倉制度和全程溯源制度，確保進口冷鏈食品疫情防控工作到位。

去年，南京在全省率先建立了進口冷鏈食品的集中監管倉，督促經營主體嚴格落實進口冷鏈食品進貨查驗工作，堅持做到“五個不得銷售”，即：無檢驗檢疫合格證明、無核酸檢測證明、無消毒證明、無“江蘇冷鏈”溯源信息、無南京市集中監管倉出庫證明的，不得銷售、使用。

南京對生產、加工、運輸、儲存、銷售等整個進口冷鏈食品產業鏈各環節的人、物、環境，全部同檢同防，特別對平時關注度不高的后勤人員、保潔人員與物品、垃圾等重點管理。 全市所有冷鏈食品從業人員必須接種疫苗才能上崗，核酸檢測方面在“應檢盡檢”“周周檢”的基礎上，集中監管倉一線從業人員調整為每兩天做一次，其他環節的進口冷鏈食品從業人員調整為每三天做一次。市、區兩級市場監管部門也已加大檢查頻次、力度，開展全覆蓋巡查檢查。重點督查檢查進口冷鏈食品集中監管制度落實情況;接觸進口冷鏈食品從業人員疫苗接種及每周核酸檢測工作情況;生產經營環節進口冷鏈食品專區存放、專區銷售及逐層消殺、包裝物處置情況;“江蘇冷鏈”溯源系統應用情況等。據統計，7月21日以來，全市共排查冷鏈食品生產、經營單位15520家次，發現問題527個，已全部落實整改;并對從業人員、進口冷鏈貨物和重點環境進行核酸檢測，共提取樣本38414個，檢測結果均為陰性。

浦口區市場監管局食品安全監管科科長鄭光表示，浦口區局組織街道網格員從末端對轄區冷鏈食品經營單位進行了大排查，排查發現共有冷鏈食品生產經營單位226家。為確保冷鏈食品閉環管控，區局專門成立了6個督查組，開展滾動式、全覆蓋、常態化督查檢查。在檢查過程中，執法人員重點查看進口冷鏈食品的“四證明一碼一報告”(入關申報證明、檢驗檢疫證明、集中監管倉出庫證明、核酸檢測報告、消殺證明和“江蘇冷鏈”追溯碼)手續是否齊全。同時，執法人員對已掌握的冷鏈食品上游供貨渠道，開展跨區協作排查，加強冷鏈食品源頭管控。鄭光介紹，轄區還有一家進口冷鏈食品使用量較大的企業——江蘇雨潤肉食品有限公司。浦口區市場監管局已經會同衛健委、開發區和企業，共同組成了雨潤駐場專班，24小時駐場監管，同時，執法人員也會不定期督查檢查，確保疫情防控措施落實到位。