聊城市茌平區市場監管局 突出重點環節排查食品安全風險
聊城市茌平區市場監管局 突出重點環節排查食品安全風險
李從海 本刊記者 陳德龍
針對近期網絡曝光的楊國福麻辣燙加盟店存在的食品安全問題，近日，聊城市茌平區市場監管局對楊國福麻辣燙加盟店及其他火鍋類、麻辣燙店集中開展全覆蓋食品安全風險排查。
突出重點，嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范要求
01 食品原料管理是否規范
查驗蔬菜、肉類及其制品、調味料等原料是否落實索證索票、進貨查驗等相關制度。查看冰箱、倉庫內食材的存放是否符合操作規范的要求，是否采取有效防鼠措施。
02 后廚環境是否清潔、衛生
實地查看后廚油污、垃圾是否及時清理，設施設備是否定期清潔，食品處理區是否有防蠅設施，水池是否專用，餐飲具清洗消毒保潔是否符合要求。
03 人員管理是否符合要求
檢查從業人員是否持有健康證，食品加工操作過程中是否穿戴清潔的工作衣帽。
04 是否有其它違法違規行為
是否存在違法添加非食用物質、濫用食品添加劑和摻假摻雜行為。是否使用來源不明的食品原料和調味料。
督促整改，嚴格按照食品安全相關法律法規依法查處
對排查中發現存在問題的，及時督促整改到位；發現存在嚴重食品安全風險的，立即責令停止經營；發現存在違反法律法規行為的，將依法嚴肅查處。此次專項排查出動執法人員112人次，共檢查楊國福麻辣燙加盟店4家，檢查其他火鍋類、麻辣燙店24家，責令整改1家。
下一步，聊城市茌平區市場監管局將利用正在開展的“雙城同建” 集中攻堅專項執法行動，對全區餐飲單位進行全面食品安全隱患排查，及時發現問題，及時解決問題，確保廣大人民群眾舌尖上的安全。
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