食品小作坊華麗變身 擦亮“食安豐縣”新名片
食品小作坊華麗變身 擦亮“食安豐縣”新名片
史恒恒 本刊記者 丁聯恩
自黨史學習教育開展以來，為高質量推進“我為群眾辦實事”項目，江蘇豐縣市場監管局積極探索食品小作坊園區化發展模式，通過建立生產規范、管理嚴格的食品小作坊集中加工區，食品小作坊華麗變身，一批“小而精、名特優”的食品小作坊正成為“食安豐縣”靚麗的新名片。
作坊雖小，但“輻射”不小，遍布城市農村、街頭巷尾，據統計，豐縣有“杜家燒雞”“秦記面筋”“徐大姐炒面”“永正涼皮”等各類小作坊300余家，因其獨特的手工工藝和百年老字號得以代代相傳。在豐縣，這些傳統特色食品小作坊生產的產品銷量大，頗受老百姓喜愛。但行業現狀具有“規模較小、設施簡陋、地點分散、環境簡陋、從業人員法律意識淡薄、重利益輕安全，索證索票不全、安全監管有難度”等特點。
為切實改變食品小作坊臟亂差現狀，該局積極推動將食品小作坊集中加工區建設列入縣委縣政府為民辦實事工程，啟動了中農批鹵肉、常店豆制品和孫樓潤城淀粉制品3個食品小作坊集中加工區建設，為加快推進項目建設，設立了食品小作坊集中加工區建設專項資金，并出臺相關的補貼方案和政策支持，對入駐商戶給予相應房租、燃氣、水電等優惠和補貼。
目前，已有52家商戶進駐食品小作坊集中加工區，加工區內功能齊全，生產加工規范，加工過程安全環保，設有“智慧監管系統”、高標準食品檢測實驗室及設備，通過 “統一登記規范、統一責任公示、統一制度上墻、統一公開承諾、統一開展培訓”和“生產環境基本達標、生產設備（設施）基本達標、原輔材料管理基本達標、從業人員基本達標、產品包裝及標識基本達標”等“五統一、五達標”新的管理模式，實現了食品小作坊閉環式集約化管理，逐步使食品加工從原料到成品各個環節都得到有效監控。與此同時，對轄區內無證經營食品小作坊堅決予以依法取締，加大食品流通和消費環節監管力度，切斷無證小作坊銷售渠道，通過倒逼手段促使散在的小作坊進駐集中加工區。食品小作坊業主也從被動變為主動，作為即將遷入園區的第一批商戶，園區規模經營、統一管理讓做了多年“游擊隊”的現榨作坊負責人賈先生頗為感慨：“統一登記規范、統一責任公示、統一制度上墻……所有的環境和設備提升之后，達到小作坊的標準要求，這樣就能領到小作坊證，可以正式進入超市市場銷售了，我的心里踏實多了，以后我就可以放心安心生產經營了”。集中加工區商鋪呈現出供不應求的局面，食品小作坊集中加工區已然成為“食安豐縣”一張靚麗名片。
食品小作坊集中加工區的建設關系民生福祉，是一座城市幸福感的重要源泉，是最重要的民生小事。下一步，該局將加壓奮進，主動作為，用心、用力、用情，堅決打贏食品小作坊集中加工區建設攻堅戰。
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