食品安全導刊南通訊(通訊員 曹丁丁 張青秀)夏日炎炎，高溫悶熱的天氣容易使食物腐爛變質，人食用后易引發腸道疾病和食物中毒，而農家宴，作為農村范圍內流行的宴請方式，更是群體性食物中毒的多發區。為了進一步貫徹落實上級文件精神，加強轄區食品安全監管，守護群眾的飲食安全，7月19日上午，南通市通州區十總鎮召開了2021年度食品安全知識暨農家宴廚師培訓會。20個村居的食品安全信息員、登記在冊的民間廚師、宴會廳食品安全負責人參加了此次會議。

會上，分管領導就加強農家宴監管工作做了部署，并提出四點要求：加強農村集體聚餐的管理與指導;定期組織培訓和健康體檢;強化落實農村集體聚餐主辦者、承辦者食品安全主體責任，嚴格開展農村集體聚餐食品安全現場評估工作;做好應急處置預案，將事故危害壓到最小。隨后市場監管局十總分局副局長從農家宴的食品采購、環境衛生、操作過程、儲存要求等方面進行了詳細的講解，結合圖片和監管過程中遇到的實例，給與會人員上了一堂豐富生動的培訓課。最后通州區市場監管局食品安全綜合協調科科長做了總結發言并從廚師備案、農家宴申報和過程監管等方面提出了要求。

此次會議，進一步提升了鎮村食品安全監管人員和農家宴從業人員的對食品安全的重視，提高了十總鎮農家宴監管水平和服務質量，同時也為加強高溫季節農家宴食品安全防控工作提供了思路。接下來，十總鎮將繼續發揮各方力量，食品安全共治共享，為轄區群眾筑牢食安防護墻，守好食安護城河。