統籌防疫和監管 秋季開學保食安

一一國家市場監督管理總局等四部門統籌做好疫情防控和秋季學校食品安全工作

鐘衛平 本刊記者柴占陽

2021年8月30日，國家市場監督管理總局辦公廳聯合教育部辦公廳、國家衛生健康委辦公廳、公安部辦公廳印發《關于統籌做好疫情防控和秋季學校食品安全工作的通知》(以下簡稱《通知》)，部署統籌做好疫情防控和秋季學校食品安全工作。

《通知》要求，各地市場監管、教育、衛生健康、公安等部門要按照國務院聯防聯控機制要求，統籌研究部署疫情防控和學校食品安全工作，細化措施壓緊壓實工作責任。

要深入開展校園食品安全守護行動，不斷完善校園食品安全管理協作機制，強化聯動執法，形成監管合力，嚴防發生重大食品安全事件。

《通知》要求，各地市場監管、教育部門要督促校外供餐單位和學校認真做好疫情防控，按照食品安全法律法規等要求，嚴格落實食品安全主體責任，采取有力措施消除食品安全風險隱患，并在開學前全面開展自查;

要大力推進校外供餐單位和學校食堂“互聯網+明廚亮灶”等智慧管理模式，充分運用大數據、云計算等技術，提升校園食品安全管理水平;

要督促校外供餐單位和學校采取有效措施，引導學生養成厲行節約、反對食物浪費的良好習慣;

發生洪澇災害地區的校外供餐單位和學校食堂，不得使用洪水浸泡過的食品原料加工制作食品。

《通知》要求，各地教育部門要督促學校落實《學校食品安全與營養健康管理規定》和《關于加強學校食堂衛生安全與營養健康管理工作的通知》要求，落實食品安全校長(園長)負責制和學校相關負責人陪餐制度，加強學校食堂等場所的食品安全管理。

各地市場監管部門要督促校外供餐單位全面落實食品安全主體責任，嚴格查驗進貨原料，按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范食品加工制作行為;進一步加大對校外供餐單位、學校食堂和學校周邊食品經營者的監督檢查力度和頻次，做到全覆蓋;強化禁止向未成年人售酒監管，嚴格執行學校周邊不得設置售酒網點的規定。

各地衛生健康部門要加大對社會面疫情防控知識宣傳教育，指導學校開展食源性疾病預防知識教育。

各地公安機關要及時受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為!