抗擊疫情加油干 市場監管不遲緩 之河南省鶴壁市鶴山區篇

防疫恰逢“開學季” 校餐監管嚴實細

一一鶴壁市市場監督管理局鶴山分局開展專項檢查 護航“開學季”食品安全

本刊記者柴占陽 通訊員 楊 陽

近日，為做好轄區復學工作，保障師生食品安全，河南省鶴壁市市場監督管理局鶴山分局立足自身職能，嚴格執行“四個最嚴”要求(最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責)，組織對轄區秋季開學學校食品安全開展專項檢查，守護在校師生 “舌尖上的安全”。

一、加強組織領導，提前謀劃安排部署。

8月25日召開專項檢查專題會議，認真貫徹落實鶴壁市市場監督管理局黨組和鶴山區委、鶴山區人民政府關于疫情防控的決策部署，積極研究對策，針對今年汛情和疫情疊加的嚴峻形勢，科學研判部署今年檢查重點，會議指出，除常規檢查外，重點檢查各學校食堂疫情防控措施、食堂涉水區域環境衛生、災后設施設備的清洗消毒等情況，嚴查因災受損的食品規范處理問題，嚴禁被洪水浸泡、污染的食品進入食堂，嚴防食品安全事故和次生災害發生。

二、領導靠前指揮，提前介入科學監管。

分局領導親自帶隊、靠前指揮、明確分工，壓實屬地責任，一是要求各基層市場監管所靠前服務，壓實主體責任。結合中小學報到開學的時間安排和轄區實際情況，聯合區教體局約談各學校負責人，要求各學校食堂嚴格落實疫情防控要求和措施，開展全面自查，開學前環境衛生和設施設備的全面檢查、清潔消殺，強化消毒液、體溫計、口罩等疫情防控物資儲備，做好個人衛生防護，及時清理倉庫過期變質的原料和物資，筑牢食品安全和疫情防控兩條防線。二是對校園食堂的倉庫、冰柜、調料臺等區域進行全面檢查，對食堂內的設施設備維護、清潔消毒、從業人員健康管理、持證上崗、過期變質材料清理、后廚環境衛生、留樣制度、從業人員培訓制度等落實情況進行實地查看，要求食堂負責人嚴格落實進貨查驗、索證索票、食品備樣、臺賬記錄等工作，確保食堂食品的源頭可追溯、去向可查證、責任可追究。三是強化科學監管。運用信息化手段公開食品安全工作信息，提升 “6S”規范化管理和 “互聯網+明廚亮灶”建設水平，進一步提升監管水平和質量，守牢食品安全底線。四是督促學校餐飲服務環節食品安全工作。嚴格實施進口冷鏈食品使用相關要求，全面檢查從業人員健康狀況并做好健康監測，按要求和規范進行操作，加強加工制作和就餐場所清洗消毒，配齊通風、以及防蠅、防鼠、防蟲等設備設施的配備。

三、強化基層監管，抓好問題整改落實。

截至目前，共出動執法60人次，檢查學校幼兒園24所。從檢查情況來看，各受檢學校按照相關要求，復學前進行了食品安全自查工作，體溫監測、消毒記錄齊全，各項食品安全制度以及防疫措施基本落實到位;但仍存在食品安全管理制度不規范、索證索票不全、場所清洗消殺走過場等問題。對發現的問題，督查執法人員現場規范指導，并責令限期整改。

下一步鶴壁市市場監督管理局鶴山分局將嚴格落實督導檢查責任，以受洪澇災害影響的學校食堂為重點，從食品安全管理制度、環境衛生、清洗消毒等重點方面入手，充分發揮“豫食考核APP”在線學習培訓和抽查考核作用，認真排查食品安全隱患，及時整改發現的問題，同時密切關注輿情輿論，發現問題及時應對處置，最大限度的減少危害、影響。盡心盡力筑牢食品安全一道墻，將食品安全風險降到最低，為學校師生的飲食安全保駕護航!