抗擊疫情加油干 市場監管不遲緩 之鄭州市二七區篇

　　

　　“六道關口”把控嚴  餐飲復業保食安

　　

　　一一鄭州市二七區市場監督管理局嚴格把好“六道關口”  力保飯店飲食安全

　　

　　本刊記者 柴占陽   通訊員 趙正銀

　　

　　鄭州市疫情防控解封后，轄內各餐飲店已逐步復工復產，恢復營業。為抓好疫情封控解封后的飯店飲食安全，鄭州市二七區市場監督管理局在日常監管中，嚴格把住“六道關口”，力保轄區餐飲業的飲食安全。

　　

　　8月28日，鄭州市疫情防控領導小組辦公室在新聞發布會上宣布：鄭州市餐廳等場所在落實好疫情防控措施的前提下有序恢復營業。按照鄭州市疫情防控領導小組辦公室的要求，二七區市場監督管理局立即下發了《關于加強餐飲單位恢復營業后食品安全監管的緊急通知》，并組織執法人員開展認真檢查。

　　

　　在監督檢查中，重點是嚴格把好“六道關口”：

　　

　　嚴把疫苗接種關。各基層市場監管所利用微信群通知，上門督導的辦法通知到轄區餐飲單位，飯店所有人員必須進行疫苗接種，應接盡接，一人不漏，并進行檢查落實。

　　

　　嚴把職工健康關。督促餐飲單位嚴格落實每日晨檢制度，上崗前進行測溫檢查，做好員工個人健康檔案。所有員工必須持有健康證。如發現有礙食品安全的“五病”人員及疑似病例，必須及時調離工作崗位，并第一時間報告所屬辦事處社區，及時到醫療機構就診。

　　

　　嚴把顧客進店關。各餐飲單位要在大門口處配備溫度計，口罩、配備專人對進入飯店的顧客進行體溫測量。入口明顯處要有溫情提示語，嚴禁未戴口罩和未經測量體溫顧客進入。對進入餐廳的顧客、外賣配送員，除測體溫外，還要查驗健康碼。推廣分餐制，提供公筷公勺。進店人員要與餐位數相匹配，不得造成點餐、等餐、等位等人員聚集。

　　

　　嚴把食品質量關。各餐飲店必須嚴格落實進貨查驗制度，強化索證索票措施，對所進食品原材料做到進貨渠道清楚、溯源準確，并做好留樣。

　　

　　在嚴把進貨關的同時，各市場監管所還定期不定期的對各餐飲店所進肉、菜、餐飲具進行快速檢測，確保食品質量關。

　　

　　嚴把飯店衛生關。督促餐飲服務單位嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，抓好后廚的衛生管理，餐飲具每天必須做好清洗消毒以及整個飯店的消毒工作。強化加工操作過程管控，確保飯店衛生、干凈、整潔。

　　

　　嚴把飯菜價格關。督促各餐飲店必須嚴格執行有關價格管理的相關規定，在飯店內的明顯位置和菜單上必須明碼標價，嚴禁發生價格欺詐行為。

　　

　　9月1日，該局執法人員對轄區的大學路上的飯店進行檢查，執法人員每到一家飯店，按照規定逐項進行檢查，凡是未達到要求的，立即責令老板進行整改。

　　

　　二七區市場監督管理局負責食品安全工作的黨員成員、副局長成輝說：疫情防控剛剛解封，餐飲企業雖然逐步恢復了復工復產，但餐飲行業的飲食安全防控工作是當前工作的重中之重，必須抓緊、抓細、抓嚴、抓實，絕對不能放松。必須加大巡查頻率，強化監管力度。對無視疫情防控要求的餐飲店，堅決執行相關法律、法規等規定，讓其關門停業，認真整改。對搞價格欺詐，哄抬物價的餐飲店，立案調查，嚴厲打擊。認真督導餐飲行業各項疫情防控措施落實到位，力保疫情防控解封后飯店的飲食安全！