秋季開學已臨近 食安監管細實穩
抗擊疫情加油干 市場監管不遲緩 之河南省焦作市篇
秋季開學已臨近 食安監管細實穩
一一焦作市市場監督管理局加強秋季學校食品安全監管
本刊記者 柴占陽 通訊員 王冰 盧晶晶
開學臨近，學校食品安全涉及學生身體健康，是事關千家萬戶的民生問題。8月25日，河南省焦作市市場監督管理局全面啟動2021年秋季學校食品安全監管工作，要求各級市場監管部門充分認識做好疫情防控和秋季學校食品安全工作的重要性，切實增強責任感和緊迫感，落實食品安全責任制，統籌研究部署秋季學校食品安全工作，制訂方案，細化措施，將工作抓緊抓實抓細。
據介紹，此次食品安全監管重點對象是焦作全市中小學學校食堂、托幼機構食堂、學生集體用餐配送單位。
要求各單位全面核查、清理變質或過期等不合格庫存食品；
全面掌握從業人員身體狀況，確保人員持有效健康證上崗、“健康碼”上崗；
全面清掃、消毒操作加工場所和用餐環境；
全面檢修、清洗、消毒食品加工、貯存、冷藏冷凍、餐用具等設施設備；
嚴選供貨單位，嚴把審核關，對采購量較大的鮮肉、肉制品、米、面、油等重點品種，實行公開招標、集中采購、定點采購。
各級市場監管部門要加強學校食品安全管理員及從業人員的食品安全培訓。開學前，通過“區塊鏈” 開展線上培訓，加強對學校校長和食品安全管理人員、集體用餐配送單位法人代表及其食品安全管理人員的培訓和考核，切實做到自覺守法經營，落實管理措施，保障食品安全。
同時，各學校要在廣大師生中廣泛宣傳食品安全知識，開展相關科學知識普及和宣傳教育活動，強化師生的自我保護意識。
為做到最嚴執法，各級市場監管部門將開展學校食堂食品安全隱患大排查，督促學校食堂嚴格落實食物中毒防控的各項措施，對食物儲存、餐飲具清洗消毒、食品加工操作、食品留樣、自查制度及校領導配餐制度落實、剩余食品處置等關鍵環節進行風險排查；
指導、監督學校嚴格規范加工制作食品，嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，嚴禁各類學校食堂違規加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆、來歷不明的野菜等高風險食品；
嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止購進使用進口冷鏈食品。
師生用餐時，確保用餐人員距離達到要求，防范疫情傳播風險。要加強與教育行政部門的溝通協調，形成監管合力，確保在校師生吃得安全，吃得放心！
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