沂源縣市場監管局護航秋季“開學第一餐”

 

　　丁來國 記者 朱有剛

 

　　為加強2021年秋季學期學校食品安全工作，有效預防食品安全事故，保障全縣師生飲食安全，日前，山東省沂源縣市場監管局對全縣104所學校食堂開展全方位檢查。

　　該局認真督促學校落實主體責任，

 

　　督促轄區內學校落實食品安全主體責任和校長負責制，定期對照餐飲食品安全操作規范有關規定，認真開展食品安全自查，建立自查工作臺賬，保證食品安全自查率達到100%，全面掌握并排除食品安全風險隱患。

　　該局不斷強化部門協同，積極與教育部門溝通協調，聯合對轄區各類學校依法開展監督檢查。以畜禽肉類、食用油、學生飲用奶等大宗食品（原料）為重點品種，以經營許可、食堂食品安全管理制度、從業人員管理、應檢盡檢情況、原料貯存、索證索票、清洗消毒、冷鏈系統應用、用水衛生等情況為重點內容，加大監督檢查和依法處罰力度。

　　為確保檢查全覆蓋，他們嚴格落實季度檢查制度，在學校開學一周內完成第三季度學校食堂全覆蓋檢查。督促中小學、幼兒園食堂禁止加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。督促學校每周開展食品安全檢查，及時對加工、就餐場所進行清潔、消殺，徹底清理過期、變質食材、食品。

 

　　同時，加強宣傳培訓，組織學校負責人和食品安全管理人員開展食品安全培訓，指導督促各項食品安全管理制度落實。進一步完善食品安全事件應急預案，嚴格落實食物中毒報告制度，一旦發生食物中毒等突發性食品安全事件，按照規定及時報告，妥善處理。