食品安全導刊揚州訊(通訊員 崔琳)為持續抓好常態化疫情防控工作，有序推動餐飲單位復產復工，確保疫情防控、復工復產“兩不誤”，江都區市場監管局積極行動，已對全區2177家餐飲服務單位進行全面檢查，為廣大市民飲食安全保駕護航。

提前介入，把好疫情“防控關”

按照疫情防控要求，江都區市場監管局通過線下線上的方式在開業前向各餐飲單位宣傳相關防控要求，發放《江都區餐飲服務單位疫情防控和食品安全告知書》，在醒目位置張貼疫情防控溫馨提示。要求各單位嚴格落實疫情防控及食品安全主體責任，在開業前對從業人員進行健康自檢，堅決落實從業人員健康管理制度;嚴格落實體溫檢測健康碼核驗，規范佩戴口罩，保持1米以上距離等防控措施，指導揚城掃碼通登記使用，督促和宣傳公筷、公勺的使用力度，及時消除安全隱患。

做好督促，把好環境“衛生關”

為確保良好安全的就餐環境，江都區市場監管局組織開展餐飲加工經營場所清潔消毒專項督查行動，要求各經營者在開業前清理加工場所與食品加工無關物品、廢棄雜物等，開展全面清潔，對大堂、后廚等重點場所進行清掃、消殺，做到無衛生死角;加強消毒技術培訓學習，按照餐飲場所消毒技術指南的規定，開展預防性消毒，保持經營場所內清潔衛生。

嚴格監管，把好食品“安全關”

組織執法人員開展全面摸排檢查，通過開展疫情防控期間積壓食品及原料專項清查行動，督促指導餐飲單位規范處置積壓食品及原料。重點檢查食品安全制度落實情況，要求各餐飲單位必須嚴格落實進貨查驗制度，強化索證索票，對食品原材料做到進貨渠道清楚、溯源準確，特別是進口冷鏈食品必須做到“四個不得”“三專”要求，規范使用“江蘇冷鏈”平臺，做到“五個應盡”，防范購進使用進口冷鏈食品造成疫情傳播風險。嚴格禁止超范圍經營生食、冷食類食品，杜絕食品安全事故的發生。

隨著餐飲業的逐步開放與恢復，江都區市場監管局還將進一步加大復工復產餐飲服務單位監督管理、幫扶指導力度，確保疫情防控中餐飲行業的飲食安全，滿足人民群眾用餐需求，切實保障“舌尖上的安全”。