貫徹習總書記新食品質量安全觀

　　

　　筑牢食品安全防線

　　

　　淮安市洪澤區市場監督管理局副局長 王廣明

　　

　　食品安全直接關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟的健康發展和社會的和諧穩定。如何轉變監管方式，著力構建食品安全的長效監管機制，全力保障食品質量安全是市場監管部門所面臨的一個重大課題。

　　

　　習近平總書記指出：“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責”。“各級黨委和政府及有關部門要全面做好食品安全工作，堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，增強食品安全監管統一性和專業性，切實提高食品安全監管水平和能力。要加強從“農田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，保證廣大人民群眾吃得放心、安心。”按照習總書記的重要指示，食品安全監管工資任重道遠。

　　

　　近年來，我區食品安全狀況總體平穩向好，具體我們做到把好“七關”。

　　

　　一是把好食品安全監管關。一將食品安全管理納入社會治理網格化管理，通過實行食品安全網格化管理，實現全區“全面覆蓋、職責明晰、高效運轉”的食品安全監管體系，構建“網格員+協管員+監管員”三級食品智能化監管網絡，全面提升全區食品安全質效。二充分發揮互聯網、大數據、云監管等現代科技手段的作用，大力推進“明廚亮灶”、食品電子追溯體系建設，有效提高食品安全監管效能。

　　

　　二是把好學校食品安全關。一對全區38所學校食堂和3家大宗食品供應商及校園內食品經營戶12戶開展春秋兩季食品安全專項檢查。二進一步落實校園食品安全主體責任。強化落實學校食品安全校長負責制，進一步健全工作機制，采取“六個一”舉措，從經營模式、管理制度、培訓考核、自查整改等方面督促指導學校、校園周邊餐飲經營者全面落實主體責任，嚴厲打擊校園及周邊食品安全違法違規行為。目前全區44家學校食堂按照要求安裝攝像頭，“明廚亮灶”率達100%，食堂量化評級優秀率達100%。三大力提升校園食品安全管理水平。結合校園食品安全守護行動和餐飲質量安全提升行動，打造“省級餐飲質量安全示范食堂”，發揮示范和引領作用。積極推行“五常法”等先進管理模式在學校食堂食品安全管理中的運用，實現食品安全管理的規范化、長效化。

　　

　　三是把好農村食品安全關。建立健全食用農產品日常巡查制度，開展農村假冒偽劣食品專項整治，一方面，開展全面摸底排查。嚴厲查處“兩超一非”食品、使用劣質原料生產或加工制作食品、經營腐敗變質或過期食品行為、無證照經營食品行為。另一方面，強化執法專項行動，開展以打擊“黑窩點”、“黑作坊”、制假售假為重點的突擊行動，通過嚴懲重處鞏固農村食品安全監管質效。

　　

　　四是把好節日食品安全關。重要節日是食品安全易發高發時段，也是政府、老百姓關注的敏感時期，做好食品安全監管工作顯得尤為重要。每逢重要節日，我局便突出重點區域、圍繞重點品種，對全區食品經營單位開展全覆蓋、拉網式檢查，為保障元旦、春節、五一等重要節日期間食品安全工作，夯實了基礎。此外，在春節期間，我局還與提供年夜飯的餐飲單位簽訂餐飲質量安全承諾書；五一期間對承辦大型宴會的酒店逐一排查，簽訂疫情期間安全責任承諾書，確保全區范圍內食品安全監管無死角、無盲區。

　　

　　五是把好食品小作坊專項整治關。食品小作坊由于準入門檻低，加工地點隱蔽等特點，普遍存在環境衛生差、添加劑不可控、從業人員素質低、食品安全主體責任意識淡薄等問題。近年來，我局對全區的小作坊進行了全面摸底，截至目前，全區共排查出食品小作坊96戶。按照“整改一批、取締一批、提升一批、示范一批”的原則,共整改幫扶91戶，培植名特優小作坊4戶。同時我局將食品小作坊產品納入重點抽檢范圍，年度抽檢覆蓋率達70%以上，有效遏制了食品小作坊產品質量低劣的勢頭，食品小作坊食品安全狀況有了明顯改善。

　　

　　六是把好進口冷鏈食品關。新冠病毒肆虐以來，進口冷鏈食品作為疫情傳播的重要途徑，監管責任落到了市場監管部門。在摸底排查和專項整治的基礎上，我局嚴格按照“三證”、“三專”、“一溯源”的工作要求，堅決落實“四不得”規定，即沒有核酸檢測證明、沒有消毒證明、沒有報關單、沒有集中監管倉出口證明的，一律不得上市銷售。專項整治期間，共排查出在用冷庫72個，冷鏈食品從業人員120余人，冷鏈食品經營單位83戶，協助疾控中心開展進口冷鏈食品、外環境核酸檢測各400余批次，開展從業人員核酸檢測700余人次，立案10余起，均移交公安部門查處，有效降低了新冠病毒通過進口冷鏈食品傳播的風險。

　　

　　七是把好重大活動保障關。一是駐點監督，消除隱患。 二是突出重點，監管到位。三是制定預案，應急措施到位。值守期間，工作人員重點檢查廚房的內外環境、基礎設施、食品采購索證索票、從業人員健康狀況、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節。嚴防食品交叉污染，嚴禁使用非食用物質和濫用食品添加劑、不合格調味品、劣質米、油、肉制品等食品，慎用四季豆、豆漿等高風險食品，全力保障了兩會、馬拉松、大閘蟹節等重要活動食品安全。

　　

　　近年來，洪澤區市場局不斷強化底線思維，履職盡責，守一方平安，較好的完成了區委區政府交辦的各項工作任務，為洪澤經濟社會大局穩定貢獻了一份力量。