走進廚房看現場 目睹執法全過程
服務市場加油干 市場監管不遲緩 之河南省焦作市篇
走進廚房看現場 目睹執法全過程
一一河南省焦作市 “食品經營安全你我同查”活動第三站走進轄內山陽區
本刊記者 柴占陽 通訊員 王 冰 盧晶晶
民以食為天，食以安為先，食品安全關乎廣大群眾的切身利益。為切實踐行“我為群眾辦實事”實踐活動，9月29日，河南省焦作市市場監督管理局開展“食品經營安全你我同查”活動，邀請市人大代表、政協委員和市民代表，對焦作市部分農貿市場、超市、餐飲單位和“網紅”餐廳等進行檢查。
農貿市場的食品安全就是群眾手中的“ 菜籃子”安全?；顒又?，焦作市人大代表、政協委員和市民代表跟隨焦作市山陽區市場監督管理局執法人員走進山陽區怡園農貿市場，“零距離”了解執法全過程。
執法人員重點查看蔬菜、豬肉、水果等經營戶營業執照、食品衛生許可證、健康證明等執照是否齊全，索證索票制度、食品安全追溯機制是否落實，并對市場衛生、貨物擺放等行為進行指導糾正。
在山陽區翰豐宴新東餐飲店，執法人員以餐飲單位食品安全主體責任落實等為重點環節，查驗了餐飲店許可證件、從業人員健康情況等，并走進飯店后廚，對場所衛生、設施設備、原料采購與貯存、食品添加劑管理、加工過程控制、專間管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面進行檢查。
“平時，作為普通消費者從未進過飯店后廚。這次活動讓我們走進餐飲店廚房，查看了食品加工的全流程，也對食品安全有了更多了解。”焦作市人大代表陳靖靖說。
網紅餐廳深受消費者的青睞，社會關注度較高。在山陽區豬油炒小菜餐飲店，大家對餐飲店前廳環境逐一進行查看，重點檢查環境衛生是否干凈整潔、餐飲具是否及時清洗消毒并保持清潔、食材進貨查驗是否齊全、設施設備是否正常運轉、加工制作是否規范等。
下一步，焦作市市場監督管理局將繼續以“餐飲安全你我同查”為抓手，從市民最關心的食品安全問題入手，加強食品安全監管，解決群眾最關心、最直接、最現實的餐飲質量安全問題，切實營造良好的食品安全共治氛圍，保障人民群眾的“舌尖上的安全”！
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