服務發展加油干 市場監管不遲緩 之河南省平頂山市葉縣篇

葉縣食安做的好 交流學習來借鑒

一一河南省周口市市場監督管理局港口物流產業集聚區分局到葉縣交流學習

本刊記者 柴占陽

10月19日，河南省周口市市場監督管理局港口物流產業集聚區分局黨委書記、局長崔健男一行人等到河南省平頂山市葉縣市場監督管理局，交流學習食品安全監管工作。

葉縣市場監督管理局黨組成員、副局長王照民等陪同。

一、看餐飲環節

葉縣市場監督管理局全面鋪開“6S”管理模式，并實施“互聯網+名廚亮灶”智慧監管， 老百姓只要在手機上下載一個 “舌尖安全網”APP就可以隨時隨地查看自己所關注的餐飲單位后廚操作情況。

引導從業人員積極落實主體責任，對整個食品生產加工過程進行全鏈條把控，有效提高管理者及員工安全意識，使得后廚規范整潔、物品擺放有序，細化責任區域，明確責任到人，食品經營環境得到進一步改善，管理更加規范化、具體化、精細化、責任化，更有力的確保人民群眾食品安全。

目前，葉縣301家學校食堂全部實施 “互聯網+明廚亮灶”智慧監管并以學校食堂為示范點，形成輻射帶動，在全縣大中型以上飯店和農村集體聚餐點逐步推進“互聯網+明廚亮灶”，已完成850家，真正實現了從 “少數人管多數人” 到“多數人管少數人”的轉變，大幅提升了監管效能和食品安全保障水平。

▲葉縣廉村鎮李記農家院

二、看葉公古街

葉公古街全長兩公里，古色古香，美食飄香，一眼望去，讓人心曠神怡，耳目一新。這里商鋪林立，小吃品類眾多，全街300余家食品經營戶，全面推行 “6S”管理、“明廚亮灶”。

葉縣市場監督管理局根據每家商戶的不同情況，量身定制改造方案，點對點，人對人，手把手的幫助指導商戶提檔升級，將“整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全”的管理理念貫穿全程，嚴格實行餐飲行業精細化管理，對餐飲單位進行量化等級評定，引導社會公眾“看牌消費”， “用腳投票”。

目前，葉公古街作為小餐飲的典范，迎來了省內外—百多個市縣，兩百多個觀摩團前來參觀學習，已經成為葉縣發往全省乃至全國的—張“靚麗”名片。

▲葉公古街

三、看食品安全實景培訓學校

葉縣食品安全實景培訓學校是葉縣餐飲服務協會在葉縣市場監督管理局的指導下建成的集食品流通、餐飲為一體的標準化實景培訓學校，該校完全按“6S"標準打造，是餐飲領域的標桿，讓“整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全”在這里精彩呈現。這里是每個監管人員、食品經營從業者前來觀摩學習的基地，成了餐飲經營單位對“6S" 管理規范認知的培訓課堂。

▲食品安全實景培訓學校

參觀后，周口港口物流產業集聚區分局交流學習組人員紛紛表示葉縣在食品安全監管方面的一系列工作令人印象深刻， “6S”管理保持常態化，從業人員操作規范，成功經驗值得學習借鑒!