山東省棗莊市山亭區市場監管局開展高速公路服務區食品安全專項檢查

　　

　　王榮 李娜 本刊記者 陳德龍

　　

　　為加強高速公路服務區食品安全監管，保障來往旅客飲食安全，提升高速公路服務區食品安全水平，為旅客提供一個安全、安心、緩解疲乏的歇腳地，連日來，山東省山亭區市場監管局對轄區內高速公路服務區的食品安全持續開展了食品安全專項整治。

　　

　　此次檢查以服務區餐飲、超市、從業人員培訓為重點。餐飲區重點檢查餐飲單位的經營證照、食材進貨渠道、索證索票制度落實情況及從業人員健康證明、食品安全培訓、從業人員著裝規范、餐廳衛生環境和“三防”措施、食品留樣、有無“三無”食品、有無過期變質食品、操作間衛生和分類管理、餐飲具清洗消毒等情況。超市重點檢查經營證照、從業人員健康證明、食品進貨渠道、索證索票制度落實情況及是否明碼標價、有無“三無”食品、有無過期變質食品等情況。

　　

　　檢查的同時，執法人員結合檢查發現的問題，從人員要求、環境衛生、食品采購、索證索票、食品儲存、加工制作、清洗消毒、留樣管理、明碼標價等方面對食品經營單位負責人及從業人員進行了專業培訓，并現場解答部分從業人員的疑惑和問題，給出指導和建議，進一步提升參訓人員自身的食品安全知識儲備。針對檢查中發現的問題，檢查組要求被檢查單位立即進行徹底整改，并明確了整改時限，同時要求屬地市場監管所進行跟蹤督辦。

　　

　　通過開展此次專項檢查，進一步增強了高速路服務區食品經營者的食品安全意識，規范了食品經營行為，提高了高速公路服務區餐飲單位、超市的食品安全整體水平，有效保障了廣大消費者食品安全。