“放心食品超市自我承諾”在萊西3529家商超全覆蓋

　　

　　隋郁 記者 朱有剛

　　

　　為進一步加強食品安全管理，倡導企業誠信自律經營，積極營造放心消費環境，2020年以來，山東省萊西市市場監管局在全市范圍內開展了“放心食品超市自我承諾”活動，至10月底，全市3529家在營商超已全部開展。

　　

　　由大及小，層層推進

　　

　　2020年底，在萊西市利群、利客來、良茂凱悅等大中型商超和連鎖店率先完成公開自我承諾活動。2021年上半年，重點推進城區商超、便利店等落實食品安全主體責任意識，開展食品安全自查工作，推進活動進展，城區2000余家食品超市完成了“放心食品超市自我承諾”。2021年下半年，以國家食品安全城市復審為契機，全面推進自我承諾活動，至10月底全市3529家在營商超全部開展。

　　

　　強化培訓，重點突破

　　

　　針對農村地區食品經營業戶食品安全知識水平欠缺、食品經營條件相對較差的現狀，7月份，該局組織開展了農村食品批發經營業戶培訓會，現場培訓和講解食品安全知識，集體簽訂了《放心食品超市自我承諾書》。結合農村假冒偽劣專項整治以及加強農村食品批發經營者監管工作等活動，在監督檢查的同時，加強對農村地區商超、便利店工作指導，有力地保障了農村地區“放心食品超市自我承諾”活動的全面推進。 放心食品超市自我承諾：主要采取店堂公示、開展集中公開活動或者通過當地主要媒體公示等方式。店堂公示可以在經營場所顯著位置張貼“放心食品超市自我承諾”海報或通過店堂顯示屏公示;主要媒體公示可以通過網站視頻、微信公眾號、電視等形式和渠道自我承諾。

　　

　　內容主要包括六個方面：1是加強食品安全管理能力建設。超市主要負責人對超市食品安全工作全面負責。健全食品安全管理機構，完善食品安全各項制度，配備食品安全管理人員，建立食品安全追溯體系。2是嚴格食品安全自查。認真落實食品安全自查制度，加大對食品經營活動各環節、各崗位落實食品安全制度情況的檢查力度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時采取措施消除食品安全風險隱患。3是嚴控食品采購來源。認真落實食品進貨查驗記錄制度，確保所采購食品均來自食品安全保障能力較強的供應商且質量安全可靠可控，確保各類票據齊全合法。不采購不符合食品安全標準的食品，不采購無合法來源或無法追溯來源的食品，依法依規銷售進口冷鏈食品。4是嚴控食品銷售過程。按照規范開展食品貯存、銷售等活動，保健食品專區（專柜）銷售，設置臨期食品專柜，采取有效措施防控交叉污染;確保冷藏冷凍食品始終處于標簽標識或標準要求的溫度環境;確保線上線下同標同質銷售。不銷售感官性狀異常的食品，不銷售超過保質期的食品，不銷售未經任何防護的散裝直接入口食品，不銷售法律法規禁止的各類食品，如野生動物、長江魚類。5是嚴格員工健康管理。認真落實員工健康管理制度，實行每日崗前健康檢查，督促員工保持個人衛生，按要求穿戴清潔的工作衣、帽、口罩等上崗工作;確保從事接觸直接入口食品的員工持健康證上崗、未患有礙食品安全的疾病。6是嚴控場所環境衛生。加強重點區域、重點環節的清潔消毒工作，確保經營場所干凈整潔衛生，通風照明良好，無異味。