食品安全導刊南京訊（通訊員 丁佐龍）為落實養老機構食品安全主體責任，預防食物中毒事件和食源性疾病發生，降低食品安全風險，10月29日，南京市鼓樓區市場監管局食安科朱燦清應轄區養老機構邀請，為該養老機構作食品安全知識培訓，共40余名工作人員參加了培訓。

培訓會上，朱燦清作《提高思想意識、增強敬畏意識，筑牢疫情防控期間食品安全防線》主題講座，就《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》兩個方面的要求進行了講解，并結合食品安全案例，從三個方面進行了強調：

嚴格執行相關法律法規，增強主體責任意識和安全意識，高度重視食品安全問題;

嚴格落實保證食品安全的各項制度，從食品購進、食材儲存、食品加工、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理、食品操作間合理布局等方面進行規范;

食物中毒的預防及應急處理流程的要求。

講座有圖片、有數據、有案例、有點評、有對策，淺顯易懂，受到了與會人員的一致好評。

老年人的食品安全倍受關注,南京市鼓樓區市場監管局將繼續加大監管力度，維護老年人的食品安全，保障老年人的飲食健康，讓老年人吃得放心、吃得舒心、吃得安心，全力守護舌尖上的“夕陽紅”。