斗罷汛災戰疫情 市場監管不放松 之鄭州市中牟縣篇

專項整治中牟縣 學校托幼保食安

一一鄭州市中牟縣市場監督管理局開展2021年秋季學校托幼機構食堂專項整治

本刊記者 柴占陽 通訊員 賀 潛

近日，為進一步加強2021年秋季學校、托幼機構食堂食品安全管理工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預防和控制食物中毒等情況發生，根據中牟縣委、縣人民政府的工作要求，鄭州市中牟縣市場監督管理局組織行政執法人員在全縣大中專院校、中小學及托幼機構食堂開展專項檢查。

一、領導重視、精心布置根據河南省、鄭州市文件精神，結合該縣實際，成立了由局長任組長，副局長任副組長，相關科室工作人員為成員的中牟縣市場監督管理局2021年秋學校托幼機構食堂食品安全專項整治工作領導小組，制定了詳細的檢查方案。

同時，為確保此次專項檢查高效有序開展，該局召開專題會議，對本次專項檢查工作做了具體安排，明確工作任務、范圍、重點、要求，對全縣大中專院校、中小學及幼兒園食堂進項專項檢查;

二、專項檢查工作開展情況

本次專項檢查中，重點對學校食堂以下幾方面進行了檢查：

(一)是否持有有效的《餐飲服務許可證》;

(二)從業人員健康證明;

(三)餐飲服務食品安全管理制度建立情況;

(四)食品原材料是否索證索票;

(五)每餐是否按規定留樣;

(六)食品安全臺賬建立情況;

(七)是否有能正常使用的消毒、冷藏、保潔設施設備;

(八)是否有防蠅、防塵、防鼠的設施;

(九)餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況;

(十)加工、操作過程關鍵項目控制情況;

(十一)食品留樣規范、食堂環境衛生情況;

(十二)推進食品安全責任保險、落實領導陪餐制度、制定食譜并公示等內容。

對檢查中發現的部分索證索票不齊全、餐飲具清洗消毒不徹底等問題，檢查組當場向上述學校食堂提出整改意見，并要求屬地市場監管所及時跟進復查，確保整改到位，努力為廣大師生營造良好的食品安全環境。

通過開展學校、托幼機構食堂食品安全專項檢查，進一步增強了學校、托幼機構及食堂負責人的食品安全意識，落實了管理責任，規范了食品原料采購、加工制作和餐飲具清洗消毒行為，消除了學校食堂的食品安全隱患和防控群體性食物中毒事故的發生，確保了廣大師生的身體健康和生命安全!