食品安全導刊南京訊(通訊員 方方 本刊記者 崔愛霞)11 月 22 日上午，江蘇省食安辦召開新聞發布會，專題發布《江蘇省 " 十四五 " 食品安全規劃》(以下簡稱《規劃》)相關情況和今年以來江蘇食品安全工作。

十大攻堅行動 八個專項工作 助力食安工作走在全國前列

江蘇省市場監管局二級巡視員馮興漢介紹，江蘇 " 十四五 " 食品安全規劃提出了未來五年發展的指導思想、基本原則、發展目標，從食品安全監管、食品安全抽檢、食品追溯三個方面設定了 4 個約束性指標和 7 個預期性指標，其中全省食品安全抽檢合格率 98.5% 以上，食用農產品和食品抽檢量每千人 7 批次以上，綠色農產品優質比重達 75%，高風險大型食品生產企業建立實施 HACCP 等質量安全體系占比達 100%，進口冷鏈食品可追溯率達到 100%。

規劃重點明確了 " 十四五 " 發展中實施食品安全放心工程，集中開展十大攻堅行動，包括風險評估和監測專項提升行動、農藥獸藥使用減量和產地環境凈化行動、" 優質糧食工程 " 行動、國產嬰幼兒配方乳粉提升行動、保健食品行業專項清理整治行動、餐飲質量安全提升行動、校園食品安全守護行動、進口食品 " 國門守護 " 行動、" 雙安雙創 " 示范引領行動、農村假冒偽劣食品治理行動;推進八個專項工作，包括加強基層責任網絡建設、落實食品生產經營者主體責任、完善食品安全追溯管理平臺、推動食品安全智慧監管、加強食品安全檢查隊伍建設、提升乳制品和肉制品質量安全、開展食品小作坊整治提優行動、培育構建現代冷鏈物流體系。

陽光食堂 確保學生餐飲絕對安全

江蘇是教育大省，全省有15088所中小學和幼兒園，167所高校，在校學生和教職工1688.34萬人，占全省總人口的18.43 %。全省現有各類學校食堂13980家、學生集體用餐配送單位121家。守護好校園食品安全，是做好全省食品安全工作重中之重。規劃將“校園食品安全守護行動”，列為十大攻堅行動之一做出部署。規劃提出，將繼續全面推進學校食堂“明廚亮灶”建設、中小學及幼兒園“陽光食堂”信息化監管服務平臺建設，實現省市縣校四級聯網，至2022年，中小學及幼兒園食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達100%，“陽光食堂”實施率達到100%。

江蘇省教育廳二級巡視員李金泉介紹，今年以來，江蘇省未發生有影響的校園食品安全事件。接下來將充分運用信息化管理手段，廣泛推行“互聯網+明廚亮灶”等新手段新辦法，將全省中小學和幼兒園食堂全部納入“陽光食堂”信息化監管服務平臺，全面提升校園食品安全管理的信息化水平。

入網追溯 精準監管 全力提升農產品質量安全

農產品質量安全是食品安全的重要源頭和基礎。今年，江蘇省農業農村廳把實施“十萬規模主體入網監管行動”作為“我為群眾辦實事”項目，推動地產農產品生產主體入網追溯，實現食用農產品全鏈條監管。借助入網追溯系統，基層農業農村部門監管人員可對轄區生產主體進行指導服務、精準監管。消費者通過掃描產品包裝上的二維碼，可查詢農產品生產經營檔案、監管部門日常巡查檢查記錄和農產品質量安全監測信息，實現陽光消費、放心消費。

目前，全省已對17.3萬家地產農產品生產主體實現信息化管理，常態化開展巡查檢查，累計通過平臺打印溯源標簽(追溯碼、合格證)7974萬張次，農產品帶追溯碼、合格證上市已成為廣大生產者的共識。江蘇省農業農村廳副廳長朱新華介紹，下一步將繼續開展規模主體入網監管工程，實現全省20萬家以上主體入網，支持我省地產農產品帶合格證、追溯碼上市，讓消費者明白選購、放心品嘗。

廣泛宣傳 嚴厲打擊 筑牢食品安全公安防線

今年以來，江蘇省公安廳牽頭組織開展了以“尚儉崇信，守護陽光下的盤中餐”為主題的食品安全宣傳周活動，組織各地舉辦豐富多彩的食品安全現場宣傳活動，通過微博、微信公眾號、宣傳冊等媒介和快檢進社區等方式，廣泛發動群眾積極參與，進一步營造出濃厚的社會氛圍。

江蘇省公安廳食藥環偵總隊總隊長孫春介紹，“當前食品犯罪主體職業化、犯罪手段網絡化、侵害對象群體化的特點更加鮮明。”下一步，公安機關將緊盯行業性、地域性、季節性特點，緊扣群眾急難愁盼的食品安全問題，積極會同行政部門開展“聯合雙打”，對突出食品問題實施專項打擊。