山東省臨沂市餐飲環節飛行檢查問題整改培訓會

　　

　　暨校外配餐企業培訓會議召開

　　

　　張鳳川  本刊記者 陳德龍

　　

　　為加強餐飲環節食品安全監管，進一步做好飛行檢查問題整改工作，切實消除食品安全隱患，提高食品安全管理水平。近日，市市場監管局召開全市餐飲環節飛行檢查問題整改培訓會暨校外配餐企業培訓視頻會議。

　　

　　會議通報了前期由第三方機構對全市64 家學校食堂、5 家網絡餐飲第三方服務平臺縣域代理商和6家集中用餐配送單位的食品安全評價情況和下一步整改要求，對供學生就餐的校外配餐單位專項整治工作進行了安排部署，并從餐飲服務通用衛生規范、學校食品安全與營養健康管理規定、4D+食品安全現場管理體系、本次檢查發現的主要問題及整改建議等四個方面進行了系統講解培訓。

　　

　　會議要求各縣區局要對此次評價單位問題整改情況進行復核，特別是學校食堂、集體用餐配送單位和在許可管理、健康證、食品原料、食品添加劑等方面存在的問題，要嚴格把關，涉嫌違法違規行為的，及時立案查處，對綜合成績排名后三名的縣區同時要向市局報送加強餐飲環節食品安全監管的措施方案。校外配餐單位要嚴格履行食品安全主體責任，要視同學校食堂一樣，堅持同標準、同要求、同檢查，落實“四查”管理制度，履行備案義務，定期開展檢驗檢測，全市所有校外配餐企業于年底前實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。

　　

　　各縣區餐飲監管科負責人、被檢查評估的餐飲單位負責人和食品安全管理人員、全市供學生就餐的校外配餐企業負責人和食品安全管理人員等近200人參加會議。