資訊
 
海陽市133家學校、幼兒園食堂“體檢”完成

萊西市大力打造首條“食品攤點示范街”

河南省市場監管局黨組成員、副局長王建防趕赴漯河市南街村調研

淮安市洪澤區：多維聯動推進老年人保健食品整治

沂源縣、高青縣夜查農貿市場、夜市

禹城市市場監管局開展
“珍惜糧食 反對食品浪費”宣傳倡導活動

商丘市市場監管局全力保障商丘市第六次黨代會餐飲安全

平陸縣市場監管局開展國慶期間市場檢查

 
食安觀察
 
山東省市場監管局發布消費提示
應從正規渠道購買臨期食品 理性消費勿貪多

河南省市場監管工作會議在鄭州召開

青島西海岸新區加強節日期間市場監管

駐馬店市舉行集體用餐配送單位現場培訓觀摩會

南京：農貿市場添“智慧”，“菜籃子”更安全

海南開展“鐵拳”行動  
嚴查民生領域違法行為
——海南市場監管局公布2021 “鐵拳”行動典型案例

挑戰自我生命的極限：
海產梟雄胡志興“走麥城”巨虧20億  
發力再造“老板娘”品牌

食品安全中農藥殘留現狀及治理措施

當好監管人 擰緊“安全閥”
?？谑袌霰O管局為市民歡度國慶佳節“保駕護航”

“金牌店小二”，讓您更滿意
山東省聊城市市場監管局持續優化營商環境

青島市即墨區市場監管局
加強學校食堂及周邊食品安全整治

山東省濟寧市召開校園及周邊
食品安全專項整治行動動員會議

陜西省召開糧食市場秩序專項整治動員部署電視電話會議

 
食安管理
 
1 新時代下糧食質量安全檢驗監測體系建設路徑探究 史宏亮

3 樹立敬畏意識 強化作風建設 促進食品安全標準在民航配餐業內運用
范立新，李嘉曦，賀 琦

5 關于農產品質量安全檢測工作中存在的問題及應對探討郭忠利

7 食用農產品批發市場自建快檢室運行中存在的問題及建議
泮秋立，胡明燕，沈祥震，孫崳林，李 崢，王 駿

11 淺析大市場監管體制下餐飲食品安全監管的機遇與挑戰張茂友

12 探究食品安全風險監測和管理途徑李公和，喬 雯，段軍艷

14 餐飲服務食品安全監管機制的探索呂　金

15 食品安全檢測實驗室化學試劑與耗材李海鴿

17 對癥施策 不斷提升基層小餐飲食品安全監管水平 余 杰

18 基于油條抽檢不合格案件淺談食品安全監管張雅純

20 農戶農產品質量安全認知及影響因素分析彭芳芳，羅蘭芳，彭先強，朱淑珍

21 食品安全監督抽樣環節風險分析和對策建議譚建泉

23 HACCP理論在部隊飲食安全保障中的應用探究盧義龍

25 供應鏈視角下食品質量安全風險預警研究唐若宓

27 乳與乳制品質量安全問題探析袁詠平

28 食品流通環節中主要的食品安全風險及強化食品安全監督管理策略探討吳明祥

30 影響食品檢驗準確性的因素及管理策略研究吳永興

32 食品添加劑對食品安全的影響曹琳霞，王喜云

33 安溪縣一起青褶傘中毒事件的調查張荔月，廖啟強，牟 皎

35 數字經濟下餐飲企業成本控制問題研究白志霞，薛淳蔚

37 新市場監管體制下加強食品安全監管的措施分析王金梅

 
質量控制
 
39 我國農產品質量安全科技創新及突破方向 劉　莎

41 食品理化檢驗分析中的質量控制 湯 嬌

42 食品檢驗檢測中的質量控制及問題分析 孫玉華

44 食品實驗室檢驗環節技術風險點及其質量控制 孫 璐，王 蓓

46 探討食品檢驗檢測的質量控制 李美珍，黃綺敏

47 食品添加劑在食品生產中出現的問題探討和琎文

49 試論生話飲用水衛生質量檢測的常見問題及措施程曉寅

50 食品檢驗檢測的質量控制措施探討楊文靜

52 現行食品檢測的質量管理與展望董亞楠，王 楠，劉謙慧

53 食品微生物檢驗實驗室質量控制——以陜西嘉禾藥業有限公司為例于　菲

55 食品理化檢驗技術質量控制措施高麗麗

 
分析檢測
 
56 QuEChERS-超高效液相色譜-串聯質譜法測定雞蛋中的氯霉素類獸藥殘留何 江

59 基質固相分散-超高效液相色譜-串聯質譜法同時測定雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留
宋 磊

62 食用碘鹽對預防碘缺乏病的效果分析藍劍華，梁美鈿

64 微波消解-原子熒光光譜法測定食品中錫元素的方法研究賈亦森，魏寧果，劉 葉

67 分析影響食品理化檢測準確性因素王雪華，孟　哲

69 三重四級桿氣質聯用儀法測定醬油中3-氯-1,2-丙二醇畢 軍

71 基于QuEChERs-GC-MS/MS法同時測定茶青中38種農藥殘留
羅先錕，何 江，黃義彬

75 普洱茶熟茶（散茶）感官品質與內質分析胡圓圓，楊云忠，楊亞萍，李　艷，李紹仙

77 高效液相色譜-質譜法檢測水產品中硝基呋喃及其代謝物的研究劉 薇，尚 勇

79 食品中亞硝酸鹽檢測方法對比分析王 媛

81 超高效液相色譜測定飲料中的食品添加劑陳利輝

82 白酒中甲醇含量的便攜式儀器快速檢測法陳　嬋，張建良，陳秋菊

84 存儲條件對香椿中亞硝酸鹽含量檢測的影響
龐 麗，李 穎，李 鵬，張敬波，胡 俠

87 GC-MS檢測白酒中氨基甲酸乙酯方法的優化
劉 艷，周 玉，劉 莎，唐艷榮，陸 瑤，孫 莉

89 2020年上海市食用農產品監督抽檢情況分析吳曉玲，王煥新，柴平海

92 超高效液相色譜-串聯質譜法測定動物源性食品中20種磺胺類藥物殘留
邱慧珍，黃鳳妹，何孝金，江建麗

96 頂空-氣相色譜法快速測定冰淇淋中環氧乙烷殘留量辛 瑩，劉 勤

99 基于漫反射紅外光譜法的糧食真菌毒素檢驗方法何少微，趙　怡

100 超高相液相色譜-串聯質譜法測定鮮豬肉中8種磺胺類藥物殘留王 玲，林柯璐

103 高效液相色譜法同時測定果醬中6種合成著色劑陳秀英

105 氰化物中毒犬只樣品采樣要點徐玲萍，程文聰，張芳芳

107 ELISA法檢測油菜籽中的黃曲霉毒素B1
楊 權，孫婷琳，王 燕，余 佳，李利霞，熊 英

110 飲料中鉛含量的測定能力驗證樣品的穩定性和均勻性分析
王 珺，張巧瑩

112 植物酵素發酵過程中幾種功效酶的動態變化及減肥功效評價
王桂丹

114 乳中地塞米松殘留量檢測方法的改進研究
宋 鴿，王克超，關蘊杰，秦思文，李慧娟，王 宏

117 廈門市現制和自制飲品衛生狀況調查與分析許秋貝

119 淺談食品安全檢測中液質聯用技術的價值
周路明，廖 敏，陳 俊

 
營養健康
 
121 運動營養食品的現狀與未來發展分析牟其林

123 淺析烹飪工藝與營養均衡周道敏

125 大學生對轉基因食品的認知與態度探究
——以石家莊市為例王 霞，劉增然，唐 麗

127 探討個體化營養指導對兒童生長發育狀況和營養水平的影響
楊竹青

129 學齡兒童視力保護食譜設計與編制段幫紅

134 保健食品的研究現狀及發展趨勢劉英語

136 衡陽市城區消費者食品營養標簽認知及影響因素分析
張 婷，胡 婷，賀棟梁

 
 
工藝技術
 
139 青梅調味醬生產工藝及其功效研究李 政

141 β-葡萄糖苷酶固體發酵培養條件的優化
王振麗，李書華，王婷婷

142 紫蘇風味雞肉丸加工工藝的研究
鄭 衛，梁 政，楊 雪，田海娟，張 一，楊 柳

145 光譜和光譜成像技術在食品檢測中的應用分析徐　穎
 

 
食品加工與包裝
 
146 泡椒鳳爪的工藝流程與質量研究童凝冰

 
食品科技
 
148 低溫烹飪的特點及綠色烹飪與食品安全問題的相關探索
鄧元元

149 豆渣吸附剛果紅的性能唐　輩，彭關平，張　超，周　喜

152 離子色譜在食品檢測中的應用梁 靜

154 武夷巖茶感官品質的審評蔡景雯

156 動物源性食品中獸藥殘留檢測技術分析吳春紅

158 淺談蛋白質含量的測定
張 琳，顧風云，秦宇婷，姜卓君，劉傳玉

160 “不時不食”蘇式糕點非遺美食伴手禮制作研究曹 健

162 江西九嶺山保護區毒蘑菇一新記錄種——日本紅菇
穆新華，涂 磊，吳小冬，趙 寬

164 基于在食品檢測分析中應用高分辨質譜法的探索馬　芳

166 酶工程技術及其在食品加工檢測中的應用鄭 昆，楊 紅

167 食品質量安全檢測中原位電離質譜技術的應用分析
黃綺敏，李美珍

169 閩南烏龍茶制作工藝及品質要求研究陳梅清，蘇中平

171 食品添加劑與食品安全的相關研究姜海洋，呂東巖，楊　雪

172 “雙高”建設項目引領的綠色食品專業群建設與實踐
——以黑龍江農業經濟職業學院省級“雙高”院校建設為例
劉玉兵，姜桂娟，姜明明，李曉紅，王延斌

175 食品檢測對食品安全的重要性核心研究石　麗

176 食品中農藥殘留前處理及檢測技術進展李　媛

178 快速檢測在某鐵路局食品安全監管中的應用分析
惠兆斌，耿云飛，王　友

179 影響食品檢驗結果準確度的關鍵因素及提升建議
田貢洲，金強強，聶秋霞

181 檢測技術在食品質量控制中的應用探析張　冰，苗思思

183 食藥用菌多糖抑菌作用研究進展
蔡小雨，李雪晗，于美翠，巫小慧，王玉青，李夢瑤

187 葡萄酒中有機酸及測定方法的探討楊舒雅

189 食品危害物適配體截短優化及其應用研究進展
梁 好，徐學明