青島西海岸新區市場監管局全力加強學校食品安全

　　

　　孫賓偉 記者 朱有剛

　　

　　為保障學生集中用餐安全，有效防止食品安全事件發生，根據省市局工作部署，青島西海岸新區市場監管局積極行動、強化落實，全力加強學校食品安全監督管理。

　　

　　近日，該局會同區教體局聯合簽發《關于進一步做好學校食品安全工作的通知》，立即組織對全部駐區各高校、中小學、幼兒園和校外供餐單位開展食品安全專項檢查。以學校開展食品安全全面自查為工作基礎，以食品從業人員規范化操作為工作重心，以落實主體責任和監管責任為根本要求，全面開展學校食堂等場所食品安全監督管理，預防和減少食源性疾患發生。

　　

　　該局建立部門聯動機制，全面形成有效監管合力。在春秋季開學、中高考等重點時間時段，與教育、衛生、公安及各鎮街開展聯合檢查。采取“四不兩直”的方式，按照“誰檢查、誰簽字、誰負責”的原則，對全區學校及周邊區域進行督導檢查，發現問題現場聯合出具安全隱患整改通知單，明確整改時限和學校責任人，確保整改到位。截至目前，已開展聯合檢查2次，覆蓋了全區所有中小學食堂和幼兒園，所有發現的問題均已整改完畢。

　　

　　他們還督導學校及時組織自查，徹底清理食堂食品原料，嚴把食品原料進貨查驗關，嚴格落實餐飲服務操作規范，燒熟煮透，生熟分開，防止交叉污染，按規定留樣等工作。逐一排查學校食堂，重點對設施設備、布局流程、從業人員健康衛生、食品原料貯存、餐飲具清洗消毒、防鼠防蠅、食品留樣、進貨查驗、索證索票、食品加工操作以及場所設施的清潔等進行重點指導。截至目前，已累計檢查指導11家高校、575家中小學幼兒園，共培訓校長及園長586人，食品安全管理員及食堂從業人員602人，并對586家學校食堂發放張貼“禁止食堂五種行為”明白紙。鑒于校外供餐食品安全風險高隱患多的實際，組織精干力量開展專項檢查行動，突擊檢查全部5家校外供餐單位和14家食用校外供餐的學校食堂，未發現重大食品安全隱患。

　　

　　據青島西海岸新區市場監管局相關負責人介紹：“下一步，將持續加強對學校食堂食品安全監管力度，在全覆蓋基礎上，強化食品原料和餐飲具抽檢力度，不斷提升校園食品安全保障能力水平，切實守護廣大師生舌尖上的安全”。