食品安全導刊南京訊(通訊員 曹原)近日，南京市棲霞區市場監督管理局仙林分局在南京師范大學組織召開《餐飲服務食品安全問題、要求及應對》專題培訓，學校餐飲公司經理、食堂負責人、廚師長和食品相關從業人員近60人參加培訓。

仙林分局市場監管工作人員精心準備資料，結合多年監管經驗，以圖文并茂的形式，向從業人員呈現了一場精彩紛呈的培訓講座。培訓會向從業人員宣貫了即將于2022年2月22日實施的《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》，并結合今年315晚會曝光的食品食品安全問題，對使用過期、變質食品，無標簽的預包裝食品等違法行為進行講解，希望從業人員引以為戒，舉一反三，不在實際操作中犯同樣的錯誤。培訓還對對學校食堂食品安全管理重點，如人員健康證明、操作規范、食品采購索證索票，食品留樣，庫房管理，餐廚廢棄物處理等進行提示警示，針對工作中困難和問題與從業人員進行了交流討論。

培訓現場從業人員聚精會神的聽講，不時記錄重點內容，反映積極，互動熱烈，宣傳效果良好。下一步，棲霞區市場監督管理局將繼續開展各項活動，面對面服務相對人，手把手為民辦實事。