食品安全導刊南通訊(通訊員 錢靜靜 曹丁丁)食品安全關乎每個人的健康，為切實做好食品安全工作，有效預防和控制食物中毒事件的發生，守護人民群眾舌尖上的安全，督促餐飲單位主動落實食品安全主體責任，營造后廚、餐桌、餐具、地面、廁所“五凈”的就餐環境。平潮鎮食安辦聯合市場監督管理局平潮分局,結合平潮地區餐飲情況，在全區范圍內率先推行餐飲服務單位“紅黑榜”制度，目前通過平潮微發布平臺累計發布“守護舌尖上的安全，平潮鎮餐飲紅黑榜”5期，平均每期瀏覽量達850人次左右，最多的達1328人次，取得了良好的社會效果，收到了廣大消費者一致好評。

為進一步壓實黑榜單位整改責任，近日,平潮鎮組織所有的黑榜餐飲單位開展集中約談觀摩會。會上，平潮分局股長對餐飲周邊環境整潔、就餐場所干凈、后廚合規達標、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業人員健康、配送過程規范“7個達標”一一進行了講解。平潮分局局長對黑榜單位提出具體工作要求。要求各餐飲單位通過找差距，學經驗，補短板，加強整改、規范經營、安全操作。

會后，帶領黑榜餐飲單位到紅榜單位老上海餛飩王餐廳、老醬炸串店觀摩學習經驗。參觀單位紛紛表示： “老上海餛飩王、老醬炸串店的廚房整潔干凈，在這方面做得非常好，這一點我們要向他們學習，完善我們的管理辦法。特別是老醬炸串店的物品擺放非常合理，并且都用標簽進行了標注。我們一些店因為開店以久，貼的很多標簽都遺失了，這點我們要吸取經驗，趕緊補齊。”

此次約談觀摩學習會取得了良好成效，今后平潮鎮將持續組織開展餐飲單位觀摩評比、自查自糾、經驗總結等工作，鼓勵大家找差距、學經驗、補短板，從而不斷提升轄區餐飲單位安全責任意識，切實強化行業自律，提高平潮地區餐飲服務單位食品安全科學管理能力和服務水平，促進平潮餐飲行業健康發展。