樂陵市實施“透明快檢”守護學校師生舌尖上的安全

　　

　　鄭宜超  記者 朱有剛

　　

　　近年來，山東省樂陵市學校食堂建立快檢室或配備快檢箱，對購進的食品原料進行快速檢測，但部分學校存在快檢設備老化、從業人員檢測不規范或疲于應付等現象，為督促學校食堂嚴把原料采購關，嚴格落實食品快檢等相關制度要求，樂陵市市場監管局積極引入第三方快檢機構，對學校食堂采購的各類食品進行快速檢測，實現“監檢結合”，阻止問題食品流向餐桌，從源頭上保證廣大師生的飲食安全。

　　

　　該局安排第三方機構快檢人員每日對學校食堂進行隨機抽取2-3家，對學校食堂當日新購進的蔬菜、水果、肉類、米面、雞蛋、水發產品等常見食品及食品原料進行抽樣檢測，重點檢測農獸藥殘留、瘦肉精、重金屬、過氧化值、二氧化硫等項目，并在抽樣后1小時內出具抽檢結果。將結果及時反饋至學校，對檢測發現的不合格食品，責令食堂立即停止使用，并依照規定程序進行處理，避免不合格食品及食品原料流向學生餐桌。同時，定期將檢測結果在市場監管、教體及學校網站或公眾號進行公示，接受社會各界共同監督，切實做到“透明快檢”。

　　

　　該局在要求學校食堂嚴格落實食品及原料進貨查驗制度的基礎上，進一步實施“透明快檢”工程，對學校食堂原料進行多重把關，在學生就餐前初步篩查食品及食品原料中可能含有的農藥殘留、獸藥殘留等有害物質，及時妥善處置，強化校園食品安全風險應對能力。截止目前已完成學校食堂食品快檢75批次。

　　

　　據了解，下一步，樂陵市市場監管局將進一步建立長效機制，繼續大力實施“透明快檢”工程，發揮食品安全快速檢測技術優勢，持續加大對轄區內各學校食堂的食品安全快檢工作，倒逼學校履行主體責任，嚴把原料采購關，及時消除食品安全隱患，切實為師生飲食安全站好崗、護好航。