食品安全導刊揚州訊(通訊員 蔣斌 柏瑋娜 本刊記者 崔愛霞)12月28日，揚州市場監管局召開江蘇省“名特優”小作坊授牌儀式暨揚州市食品小作坊提檔升級工作推進會。今年，揚州市共有22家小作坊榮獲江蘇省“名特優”小作坊稱號。推進會現場，22家小作坊業主領取了省級“名特優”小作坊獎牌。同時，小作坊代表分別簽署了落實主體責任提檔升級承諾書，為扎實鞏固創建成果，繼續推進提優工作表明態度，做出承諾。

揚州市市場監管局黨組成員、副局長王海峰向記者介紹，食品小作坊提檔升級暨名特優小作坊培育工作是揚州市委市政府確定的重要民生實事項目，更是省對市高質量發展考核指標之一。今年，揚州市市場監管局結合本地特色，制定“名特優”培育工作方案，明確各地培育數量，壓實屬地監管責任。完善市級食品小作坊登記管理系統，統一揚州市食品小作坊登記證申領及審批表格樣式，推動小作坊登記全流程網上辦理。以25條“清單”形式建立底賬，逐項明確許可資質、生產范圍、過程控制、標簽標識等基本要求，引導作坊開展自查自糾，推動小作坊落實食品安全主體責任。編制揚州市食品小作坊食品安全知識抽考題庫，組織開展食品小作坊從業人員食品安全知識線上抽考，不斷督促作坊從業人員學法懂法守法。在開發并啟用小作坊食品安全監管模塊的同時，加快推進信息化執法全覆蓋，全面排查食品小作坊的分布、數量、品種類別等基本情況，建立“一坊一檔”，全市信息化執法實現全覆蓋。

記者從會議現場獲悉，揚州各區縣市場監管局創新方式、多措并舉，扎實推進小作坊提優升級。江都區1家小作坊委托第三方機構開展5D食品安全管理認證，取得5D管理認證，進一步健全管理制度，完善基礎設施，優化工藝流程。儀征市在食品小作坊開展食品安全責任險試點工作，引導鼓勵食品小作坊投保防控食品安全風險，二十余家食品小作坊參與投保。邗江引入第三方機構對小作坊進行全面的風險排查，幫助其進一步建立健全了原輔料進貨驗收、配料記錄等臺賬，通過強化食品小作坊綜合治理，推動食品小作坊全面提升，不斷向規范化、標準化的方向發展。

王海峰表示，要充分認識小作坊提檔升級的重要意義。深入推進食品小作坊提檔升級行動，更好助力揚州經濟社會高質量發展。工作責任再落實，進一步明確細化責任。目標任務再明確，立足于早、立足于考，立足于巧，不斷細化工作措施，創新工作方法，不斷擦亮揚州食安之城、美食之都的金字招牌。