食品安全導刊南京訊(通訊員 朱達彥)為確保揚州市廣陵區“兩會”順利召開，2022年1月8日至1月14日期間，廣陵區市場監督管理局按照“提前介入、風險防控、兩級聯動、駐點監管”機制，由區局餐飲科、特設科聯合屬地分局組建專班專人，對廣陵區“兩會”4個定點接待酒店賓館實行“一對一”盯緊看牢，全力保障“兩會”期間食品安全和特種設備安全。

提前介入指導。廣陵區市場監管局餐飲科、特設科和屬地分局執法人員提前介入指導，研究制定了“兩會”食品安全和特種設備監督保障方案及應急預案，將食品及特種設備安全保障任務細化、分解、壓實到4個現場監督保障小組。通過與接待單位座談、組織供餐酒店從業人員現場培訓，督促各單位全面落實食品安全、特種設備安全主體責任和疫情防控主體責任，堅決完成好“兩會”保障任務。

落實駐點監管。餐飲安全方面，兩會期間實施全程封閉式駐點監督保障，嚴格按照重大活動食品安全保障工作要求，對接待單位原料采購、從業人員健康管理、食品加工過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵控制點進行全程監督指導，確保措施走在風險前。特種設備安全方面，第一時間聯系專業維保單位對4個定點接待酒店賓館內17部特種設備進行了全面體檢，檢查電梯的定期檢驗、維護保養、應急演練情況。

狠抓細節管控。兩會期間，執法保障人員聚焦食品加工制作全過程，從每天早上從業人員的晨檢開始，就盯在酒店后廚嚴格檢查每道菜的加工制作情況，嚴控原料采購、清洗消毒、食品留樣、加工制作、人員健康、環境衛生等關鍵環節，督促從業人員嚴格按照餐飲服務操作規范制作，保證菜品質量，嚴控食品安全風險。