食品安全導刊揚州訊(通訊員 江禹)春節將近，各大飯店“年夜飯”預訂開始熱銷。為切實做好春節期間餐飲食品安全及疫情防控工作，保障轄區內群眾度過一個安全、歡樂、祥和的幸福年，近日，江都區市場監管局經濟開發區分局依據區局相關通知，積極開展“年夜飯”預定排查工作，對轄區內年夜飯承辦單位進行全方位排查。

摸清承辦底數。分局在往年承接“年夜飯”飯店的基礎上，對轄區內具備承接5桌以上宴會能力的餐飲單位進行一次全面排查，對每家單位的預訂桌數、就餐人數、從業人員數等進行登記，做到腦中有數、心中有底。截至目前，已摸排出承接“年夜飯”的供餐單位共計10家，年夜飯預訂75桌，預計有795人用餐。

嚴把食品安全。排查過程中，執法人員對各餐飲單位從業人員健康檔案、食品餐用具消毒情況、食品原料進貨來源及索證索票、加工過程中的食品安全管理措施、食品留樣等方面進行重點檢查，并督促各餐飲單位負責人嚴格落實主體責任，按時開展自查，確保食品安全。

強化防疫措施。針對春節期間即將出現的聚餐高峰情況，執法人員要求各餐飲單位務必強化防疫措施，嚴格落實“測溫、查碼、戴口罩”等制度，及時進行“5桌以上宴會”申報、從業人員健康監控和場所消毒，保持就餐場所空氣暢通。對于使用進口冷鏈食品的單位，還要確保從業人員每兩日核酸，并做好全程追溯消殺等措施。

下一步，分局將圍繞“年夜飯”承辦單位持續進行檢查，督促餐飲單位落實主體責任，營造良好的市場秩序，確保消費者吃得放心。