食品安全導刊徐州訊(通訊員 徐仕評)新春佳節即將來臨，食品安全關系千家萬戶。為切實保障全市人民食品安全和身體健康，1月19日，徐州市市場監管局黨委書記吳德法帶領相關業務處室負責人對我市重點食品生產企業、商場超市、餐飲單位開展專項監督檢查。

檢查人員首先來到綠健乳業公司，認真觀摩整體生產、運輸流程，仔細檢查生產車間、原料及成品倉庫、化驗室等場所和從業人員衛生狀況，核查企業生產過程質量控制、原輔料進貨查驗、產品出廠檢驗等管理制度落實情況，切實保障乳制品質量安全。

隨后，徐州市市場監管局執法人員來到位于蘇寧廣場的家樂?；春|路店，抽查冷凍柜臺中的三文魚、鰻魚及各類蔬菜產品。檢查人員仔細翻閱商超進口冷鏈食品銷售記錄表，核對進口冷鏈食品安全情況，確認其是否專區(專柜)銷售并附有明顯標識，“四證”(進口檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消殺證明、出倉證明)是否齊全、且在銷售區公示，是否張貼追溯二維碼，是否在“江蘇冷鏈”追溯平臺錄入主體及產品信息、銷售信息或者紙質記錄銷售信息等。

檢查人員又來到商家云集的云龍湖周邊餐飲集聚區，對部分餐飲單位原料采購、涼菜制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環節進行重點檢查，抽查餐飲單位“明廚亮灶”工作落實情況。檢查人員在鮮合匯酒店開展了現場食品抽查工作，隨機抽檢海鮮、雞蛋各1批，重點檢測所抽樣品獸藥殘留和重金屬等食品安全指標。

從元旦至今，徐州市市場監管局在全市開展全面風險排查，對重點食品生產企業、商場超市、餐飲單位的食品原料、材料采購、制作、消毒、取樣、留樣等方面進行專業監督檢查，目前已開展375批次檢查。結果顯示，各單位食材選購流程符合規定，所提供票據符合規范，全市總體情況較好，絕大部分單位能夠認真遵守法律法規要求，積極落實食品安全主體責任。

徐州市市場監管局提醒市民，節日期間在進入大中型餐飲機構用餐前，可以瀏覽店鋪中所設的“明廚亮灶”屏幕，了解后廚具體操作情況。如在此期間發生消費者合法權益受到損害的情況，請及時撥打12315或12345熱線投訴。