青島市即墨區金口市場監管所“業務培訓+現場督導”助推小作坊食品安全

　　

　　馬燕燕 王申申 記者 朱有剛

　　

　　年關將近，為保障節日期間食品安全，山東省青島市即墨區金口市場監管所針對轄區監管特點，在加強食品小作坊業務培訓同時，到現場進行督導規范，進一步打造食品安全市場秩序。

　　

　　金口市場監管所轄區共有102個村莊，進入臘月以來，農村大集上銷售花式饅頭、年糕、熟肉、粉條、點心等年節食品的日漸增多，加工此類食品的小作坊往往因為忙碌而忽視產品質量安全，存在安全隱患。1月14日，金口市場監管所對轄區內16家食品加工小作坊進行了業務培訓，要求食品小作坊全面落實食品安全制度，在工作量加大的情況下不放松食品安全意識，重點強調了嚴把食品原料采購查驗關、規范加工工藝流程、注意環境衛生和從業人員個人衛生、做好生產加工記錄等方面的相關要求。

　　

　　與此同時，執法人員加強了小作坊現場業務指導力度，著重規范原材料采購、貯存、加工流程和環境及個人衛生等，并采取雙隨機方式進行監督檢查，對發現的不規范問題及時整改落實，確保廣大群眾能買到放心的年貨產品。下一步，即墨區金口市場監管所將繼續加大轄區小作坊的檢查頻次，指導落實主體責任，倡導小作坊提檔升級，確保產品質量安全。