新年新春加油干 市場監管不遲緩 之河南省鶴壁市篇

提前介入保食安 全程監督規范管

一一鶴壁市市場監督管理局高標準開展市 “兩會”期間餐飲食品安全保障工作

本刊記者 柴占陽 通訊員 郭志強

鶴壁市十一屆人大五次會議和市政協十一屆五次會議將分別于2022年2月11日和2月10日開幕。為嚴格保障會議期間參會代表、委員及工作人員等飲食用餐安全，鶴壁市市場監督管理局統籌協調、合理安排、提前介入、全程監督，全力以赴做好會議期間餐飲食品安全保障工作。

一是制定方案，明確任務。

鶴壁市市場監督管理局統籌制定“兩會”期間餐飲食品安全保障方案，細化會議期間保障任務分工，組織市局直屬分局、淇濱分局分別抽調精干力量入駐鶴壁迎賓館、鶴源飯店等5家會議接待酒店，對會議期間供餐活動實施全程監督，嚴格保障會議期間餐飲食品安全。

二是提前介入，消除隱患。

會議接待酒店確定后，該局迅速行動，提前對相關單位實施食品安全監督評估，重點對接待能力、食品安全管理制度、人員管理、場所環境、加工制作、清洗消毒等關鍵環節進行檢查，對檢查發現的食品安全隱患現場提出整改意見，要求相關單位限期整改落實到位，確保隱患及時得到消除。

三是嚴格監督，確保安全。

會議期間，該局要求駐點保障人員嚴格按照《食品安全法》《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》《河南省重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》等要求，做好菜譜審查，把握重點環節，開展細致監督，認真實施全程監管保障，確保與會人員吃的安全、放心。

四是審查菜譜，實施快檢。

提前做好菜譜審查，嚴禁使用《食品安全法》規定禁止生產經營的食品品種及重大活動禁用、慎用食品等。對照供應菜品，對食品及原材料實施食品安全快檢檢測，及時篩除不合格食品，源頭消除風險隱患。

五是領導重視，帶隊嚴查。

2月7日至9日，鶴壁市市場監督管理局市場監管總監李芳提前帶領市局餐飲科工作人員對5家接待酒店逐一進行檢查，指出存在問題，提出整改意見，要求接待酒店務必認真落實食品安全主體責任，保證食材新鮮安全、加工操作規范合理，堅決保障會議期間餐飲食品安全，服務會議順利召開!