食品安全導刊南通訊(通訊員 陸舜熙 王舟行)2022年春季開學拉開帷幕，為加強校園食品安全管理，嚴守食品安全防線，保障廣大師生飲食安全，南通市海門區市監局余東分局結合常態化新冠肺炎防疫工作要求，于學校開學之際開展了2022年春季校園食品安全專項檢查工作。

強化學校自律規范

余東分局督促學校加強自我規范、改進、管理。在開學前，學校對食堂從業人員進行了食品安全培訓，并且均建立了校(園)長責任制，校園食品安全管理制度完善。在原材料采購方面，食材均從平臺集中采購，轄區內所有學校均采取了先進的五常管理辦法，并采用“明廚亮灶+互聯網”，主動公開了食品加工過程，此外還積極落實家委會和校領導陪餐制度，一旦發現問題，立即整改。

細化校園專項檢查

為確保春季校園食品安全檢查扎實有效，分局對轄區內所有學校食堂開展了專項檢查。充分利用菜品制作過程前后、期間和學生用餐當中等時間節點進行針對性檢查，真正掌握食材來源及查驗把關情形、菜品加工、保鮮與制作規范、衛生情形。同時圍繞各種制度和索證索票、臺賬齊全、證件換發等進行了各類資料健全完整性檢查，確保學校食堂食品安全衛生，謹防食品安全風險。執法人員要求學校食堂嚴格按照當前疫情防控工作要求，對食品處理區和用餐場所多通風，對所有餐用具進行徹底清洗消毒。

凈化校外周邊環境

余東分局對校園周邊食品銷售者開展了檢查，確保校園周邊食品安全，同時執法人員積極對學校周邊食品經營者進行了食品安全知識宣貫，杜絕三無產品的出現。

此次專項檢查，執法人員共檢查學校5家次，食堂5家次，檢查校園周邊食品銷售主體4家次，餐飲服務經營者2家次，從而排除校園及周邊食品安全隱患，確保分局所轄春季校園食品安全有保障。