單縣開展學校食堂專項檢查把好食品安全“門”

　　

　　彭建 記者 朱有剛

　　

　　為加強校園食品安全監管，保障學校食堂食品安全，近日，山東省單縣市場監管局深入開展學校食堂食品安全專項檢查活動，全力保障校園食品安全。

　　

　　針對學校食堂食品安全管理制度落實、環境衛生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒、“三防”設施、食品留樣等工作情況，執法人員開展了認真檢查，仔細查看了學校食堂餐廚設施及用具是否符合標準，看儲存食品原料是否新鮮，來源是否可溯。

　　

　　為提高經營主體責任意識，執法人員向學校食堂負責人和從業人員宣傳了《山東省連鎖餐飲服務食品安全監督管理辦法（試行）》及《山東省餐飲服務食品安全監督量化分級和等級公示管理規定》，圍繞食品原料控制、餐具清洗消毒、食品加工等，對從業人員開展了食品安全培訓。要求食堂經營主體嚴格落實食品安全責任，做好常態化疫情防控，進一步加強校園食品安全管理水平，提升專業化操作能力。

　　

　　截至目前，該局已檢查學校食堂82家，現場改正5處問題，下達責令整改通知書6份，有效規范了學校食堂經營行為。