菏澤市牡丹區護航開學季學生食品安全

　　

　　楊自存 記者 朱有剛

　　

　　2月16日，是山東省菏澤市牡丹區中小學開學之日，牡丹區市場監管局黨組成員、三級主辦楊芳帶領餐飲股工作人員來到中博央廚，對轄區內配餐單位進行了監督檢查。

　　

　　為全面做好春季開學校園食品安全監管工作，進一步消除食品安全風險隱患，牡丹區市場監督管理局開展“開學季”學校食堂全覆蓋檢查行動，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。

　　

　　此次行動，主要檢查了從業人員健康管理、場所環境衛生、食品原料進貨查驗、每餐次食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規范、到位，食堂用水是否符合相關規定，以及加工操作是否規范。要求該央廚對周邊場所進行清潔、消殺，徹底清理過期食材、食品，建立健全食品安全管理制度，每周開展食品安全自查，嚴格落實主體責任。在檢查結束后，該局工作人員還對該餐飲單位進行了食品安全知識培訓。

　　

　　“開學在即，為切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，我們將在開學后兩周內完成轄區學校食堂全覆蓋檢查，確保學校食品安全，為學生們的食品安全保駕護航。”區市場監督管理局餐飲科科長李民說。據了解，此次安全檢查行動重點檢查從業人員健康管理、場所環境衛生、食品原料進貨查驗、每餐次視頻留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規范、到位，食堂用水是否符合相關規定，查驗春季開學學校食堂末梢端取水水質檢測報告。同時，督促學校落實主體責任，每周開展食品安全自查。