招遠市打造標準化芝麻糖小作坊加工園

　　

　　劉龍娟 記者 朱有剛

　　

　　作為山東省煙臺市級非物質文化遺產，招遠市辛莊鎮的“水盤”芝麻糖至今已有200多年歷史，在全國范圍內享有一定的知名度。

　　

　　近年來，為使芝麻糖生產更加標準規范，招遠市市場監管局加大對“水盤”芝麻糖的規劃整治，從小作坊園區建設、原料配送、食品添加劑管理等多方面進行指導。

　　

　　該局堅持打扶結合、規范準入、綜合治理的原則，按照“淘汰一批、整改一批、提優一批、升級一批、集中一批”的工作思路，關停了部分衛生臟亂差的業戶，建立了一系列食品生產加工和園區管理制度，在園區內實行原材料統一購進、統一管理，專業檢測機構定期進行檢驗檢測，對不合格的原材料一律不予采用，從源頭保證食品質量安全，傾力推進食品小作坊提檔升級。

　　

　　目前，園區內23戶芝麻糖加工戶全部辦理了營業執照和食品小作坊備案證，上墻公示了食品安全信息，建立健全了日常監管檔案，所有從業人員全部持健康證上崗。

　　

　　該局與生產者探索實行了食品安全二維碼管理，給水盤芝麻糖貼上專屬的“身份證”，消費者通過手機掃描芝麻糖上的二維碼，就能查閱到芝麻糖的相關信息，實現了小作坊食品“掃一掃”，食品安全信息全知道，讓消費者買的放心、吃的安心。

　　

　　今年，招遠市市場監管局在黨史學習教育中，深入推進“我為群眾辦實事”實踐活動，結合實際，在水盤村實施了“小作坊園區”黨建示范工程，充分發揮黨員經營戶的模范帶頭作用，帶動全村280余人加入到芝麻糖加工銷售行業，年可增加收入200余萬元。

　　

　　如今，水盤芝麻糖園區已成為煙臺市第一個標準化食品小作坊加工園區，率先達到食品小型企業正規化加工標準。在生產旺季，整個園區每天能出產芝麻糖5000多公斤，每年能售出芝麻糖約500噸，市場上仍是供不應求。