食品安全導刊南京訊（通訊員 王旭）食堂從業人員健康狀況全部合格、食品原材料均在有效保質期內、后廚加工場所已全面清潔和消毒……

對照所有選項檢查完畢，執法人員在檢查表上打上一個大大的“√”，向食堂負責人仔細叮囑其他食品安全注意事項。這是發生在南京市江寧區某高校食堂的一幕。

為了切實保障廣大師生餐飲安全，及時發現并消除食品安全風險隱患，江寧區市場監管局在2022年新春開學季，對全區幼兒園、中小學和高校開展校園及周邊食品安全檢查。

細排查，嚴格檢查護航食品安全

各屬地分局聯合街道(園區)食安辦，對校園內食堂、超市、飲品店鋪及校園周邊食品安全相關場所進行拉網式檢查。以學校食品安全主體責任和食堂疫情防控措施落實情況為重點，執法人員對食堂從業人員健康管理、原材料采購、食品加工及留樣、后廚及就餐場所消毒清潔等情況進行細致檢查，對校園及周邊食品經營場所的在售食品進行抽查，對發現的不規范行為下達監督意見書，要求即查即改、不留隱患。

微探索，制度創新提升監管質效

專項檢查之外，江寧區市場監管局通過一些“微創新”為食品安全監管提質增效。執法人員為每個校園食堂建立一個“動態監管檔案”， 實時記錄更新日常對食堂的檢查情況、是否存在違規行為、食堂承包商變更等信息，學校后勤部門也通過定期食品安全隱患排查和“明廚亮灶”等方法手段對檔案內容進行完善。同時，開通了“直通熱線”，食堂負責人可以直接聯系屬地分局“專屬”執法人員，開展“一對一”食品安全交流和指導。

明共治，多方合力同建食安校園

校園食品安全監管永遠在路上，監管部門、學校以及廣大師生合力方能共建食品安全放心校園。接下來，江寧區市場監管局計劃以分局為單位，組織轄區學校后期部門負責人、食堂承包商、從業人員等，通過優秀食堂觀摩交流學習、召開專題會議等形式，切實增強學校及承包商食品安全工作的責任感和緊迫感。

共筑食安“防護墻”，同心一起向未來！南京市江寧區市場監管局將不斷加強校園食品安全監管，守護廣大師生“舌尖上的安全”!