新年新春加油干 市場監管不遲緩 之陜西省篇

針對“網紅”餐飲店 全程直播保食安

一一陜西省市場監督管理局針對“網紅” 餐飲店 省市區監管再攜手“突擊探店” 保食安

本刊記者 柴占陽 通訊員 秦 聲

坐標 渭南市

時間 2月24日

此次直播 “探店”由陜西省、渭南市市、渭南市高新區三級市場監督管理部門聯合組織開展，對位于渭南市高新區萬達廣場的蜜雪冰城、豪渝火鍋、泰熙家3家餐飲店進行了全面檢查，并通過“陜西省市場監督管理局” 政務抖音號和“陜西市場監管”公眾號進行了雙平臺全程直播。

檢查中，執法人員重點查看了3家餐飲服務單位資質證照公示、從業人員健康管理和教育培訓、食品原料進貨查驗、貯存、加工以及餐用具清洗消毒、后廚環境衛生等情況。

陜西省食藥檢院工作人員對餐用具表面潔凈度進行現場快。

▲執法人員檢查后廚冷凍食材儲存情況

讓我們來看看現場檢查出了什么問題 :

蜜雪冰城：部分食品進貨臺帳、供貨方資質不全。

從業人員食品安全培訓無記錄。

未嚴格落實每天消毒登記。

冷藏柜溫度不符合要求。

豪渝火鍋：餐具、食材加工(切片機)現場快檢微生物超標。

食品處理區存在過期食品。

冷藏柜存放食品溫度不符合要求。

食品儲存柜無成品、半成品、生食、熟食相關標識。

泰熙家：用餐區餐具(盤子)、操作臺案板現場快檢微生物超標。

消毒柜不符合消毒標準，消毒柜內餐具(碗)現場快檢微生物超標。

冷藏柜葷素混放并堆積。

▲執法人員對過期食品進行現場扣押

針對現場檢查發現問題，執法人員對存在重大食品安全隱患的豪渝王火鍋渭南萬達店、高新區泰熙家鑫明餐飲店責令停業整頓，對檢查發現過期食品采取了扣押行政強制措施，對微生物超標餐用具現場取證并委托專業檢測機構進行實驗室檢測，就發現問題進行深入調查，立案執法;

同時，轄區市場監管部門執法人員立即組織萬達廣場各餐飲服務單位召開會議，通報檢查情況并開展食品安全專題培訓和全覆蓋檢查!